Zingy ، منعش ، حار قليلا شات ماسالا هو التوابل الكمال! تحصل على مذاقها المميز من الملح الأسود المستخدم في صنعه. على الرغم من أن شات ماسالا يستخدم في الغالب كطبخ في الطبخ ، إلا أنه يستخدم في الغالب كطبق مقبلات على السلطة ، شاتس (اسم عام للحلويات الساخنة ، المنعشة ، الحلوة) ، المشروبات (مثل الليمون الهندي) ، الكاري ، الدالس إلخ. أعشق شات ماسالا وكطفل ، غالبا ما يمكن العثور عليها مع بعض في كف اليد المقعر (يخفيها عن والدتي) حتى أتمكن من تراجع أجزاء من المانجو الخام في ذلك! هذه الوصفة لشات ماسالا تجعل فقط أقل من كوب واحد من ماسالا ، لذلك اضرب المكونات إذا احتجت إلى المزيد.
تأكد من استخدام Chaat Masala محلية الصنع في غضون 2-3 أشهر من جعلها ، لأن المكونات تفقد قوتها إذا تم تخزينها لفترة طويلة. مخزن Chaat Masala في وعاء زجاجي ، في مكان بارد وجاف. لا تخزن مع التوابل الأخرى لأن المكونات الموجودة في شاتا ماسالا (خاصة الملح الأسود) هي عطرية للغاية والتوابل الأخرى سوف تأخذ على رائحة. هذه وصفة أساسية ولكن عندما تقوم بتجريبها عدة مرات وتعرف على المكونات وطريقة تذوقها مع بعضها البعض ، يمكنك أيضًا تجربة تركيبات أخرى من التوابل (زيادة بعض وتقليص الآخرين) لصنعها بنفسك مزيج مخصص!
نصائح:
- يرش شات ماسالا على أي سلطة خضراء لإضافة زينغ!
- إضافة قليل من Chaat Masala إلى عصير الليمون وتحريك لإعطائها رفع فوري.
- أطباق نباتية هندية طعم جيد للغاية مع مقبلات صغيرة من شاتا ماسالا. بعد أن ينضج الطبق وتوقف عن النار ، رشي بضعة مسكات من شات ماسالا فوق الطبق وقم بتغطيتها على الفور. دعها تجلس لمدة 2-3 دقائق وتخدم. استمتع!
ماذا ستحتاج
- 3 ملعقة كبيرة من بذور الكمون
- 1 ملعقة طعام بذور الكزبرة
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة
- ساونف /
- بذور الفينل
- 4 ملاعق كبيرة من المانجو الخام / مسحوق amchur
- 3 ملعقة كبيرة من مسحوق الملح الأسود
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (طازجة)
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق hing / asafetida
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة مجففة ، مسحوق النعناع
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة
- بذور ajwain / carom
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بإعداد صينية مسطحة على نار متوسطة. عندما تكون ساخنة ، ضعي الكمون والكزبرة والبذور الشمر عليها.
- قم بتحمير هذه المكونات الجافة حتى تبدأ البذور في التحول إلى لون أغمق قليلاً وابدأ في التخلص من الروائح. ضجة في كثير من الأحيان أثناء التحميص ، لمنع البذور من حرق.
- عندما تحمص البذور ، أخرجها من المقلاة وانتشرت على طبق لتبرد.
- عندما تبرد ، اخلط البذور مع جميع المكونات الأخرى في مطحنة قهوة نظيفة ، أو جافة ، أو طعام ، وطحنها حتى تحصل على مسحوق ناعم ، ناعم. The Chaat Masala جاهز الآن للاستخدام.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 4 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 2 ملغ |
| الكربوهيدرات | 1 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |