01 من 08
الأطعمة التقليدية من اليابان
يتميز المطبخ الياباني بالعديد من الأطباق التقليدية التي يتم الاستمتاع بها يوميًا وكذلك خلال العطلات الخاصة. لا تتردد في الخوض في واستكشاف هذه الأطباق التي تتشابك بشكل كبير مع ثقافة اليابان.
02 من 08
غوهان - أرز على البخار
لا توجد وجبة كاملة في اليابان دون الأرز على البخار ، من الإفطار حتى وقت متأخر من الليل. اسم الأرز على البخار ، غوهان ، يعني حرفيا "وجبة". يجب طهيها بشكل صحيح ومع الاحترام والاهتمام الذي تستحقه.
الأرز المصقول والحبوب القصيرة (hakumai) هو النوع المفضل لصنع الأرز المطهو على البخار. ابحث عن أرز كالروز قصير الحبة ، أرز سوشى ، أو أرز جابونيكا. يمكنك استخدام طباخ الأرز (سويهانكي) أو مقلاة ذات قاعدة ثقيلة بغطاء محكم. من المفترض أن يكون الأرز لزجًا قليلاً عند طهيه حتى يسهل تناوله مع عيدان تناول الطعام.
جرب هذه الوصفة لأرز ياباني مطهو على البخار .
03 من 08
حساء ميسو
تشمل الوجبات النموذجية على الطريقة اليابانية طبق من حساء الميسو. وهي مصنوعة من حساء داش ، والتوفو ، ومعجون الميسو ، والبصل الأخضر. تختلف أنواع مختلفة من الميسو في النكهة والملوحة ، بحيث يمكنك ضبطها حسب ذوقك.
جرب هذه الوصفة مع حساء ميسو مع التوفو .
04 من 08
سوشي
يأخذ السوشي دور الوجبات السريعة اليوم ، سواء في اليابان أو في جميع أنحاء العالم. في المطبخ الياباني ، يشير السوشي إلى الأطباق التي تستخدم أرز السوشي ، الذي يتم إعداده بمزيج الخل الحلو. هناك أنواع مختلفة من السوشي ، بما في ذلك بيضاوي نيغيري-زوشي مغطاة بالمأكولات البحرية ، وغالبًا ما تكون نيئة. Maki-zushi هو السوشي الملفوف مع شرائح من السمك والخضروات وضعت في الأرز وتوالت داخل نوري.
جرب هذه الوصفة لفائف التونة الحارة .
05 من 08
الأواني الساخنة
يتم طهي أطباق الوعاء الساخن بسهولة في وعاء واحد كبير وهي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الياباني. أحد أفراح أكل أطباق الوعاء الساخن هو أن القدر مطبوخ على نطاق محمول على مائدة الطعام ويتمتع بالطراز العائلي بينما يأخذ الجميع أجزاءً فردية من القدر.
كلمة "ياكي" تعني "سوتيه" أو "شواء" باللغة اليابانية ، وفي صنع سوكيياكي يتم تقطيع اللحم في مقلاة ساخنة على المائدة. تقليديا ، sukiyaki هو الطبق الشتوي عادة ما توجد في bōnenkai ، الأطراف في نهاية العام الياباني.
جرب هذه الوصفة ل Beef Sukiyaki .
06 من 08
رامين
أطباق رامين المعكرونة تحظى بشعبية كبيرة في اليابان ، حيث تقدم النودلز المسلوقة في شوربة بنكهة مختلفة مع العديد من الإضافات. عادةً ما يتدرب الطهاة في اليابان بجد لجعل رامين عالي الجودة. في حين قد تستخدم لتعبئتها ببساطة ، رامين رخيصة ، مما يجعل الحساء رامين الحقيقي ليس من السهل إذا كنت تجعل الحساء من نقطة الصفر.
جرب هذه الوصفة لـ Shoyu Ramen .
07 من 08
تمبورا
تعتبر Tempura الخضروات المقلية أو المأكولات البحرية من العناصر الشائعة في المطاعم اليابانية. إن طريقة الطهي التي تجعل زهر تيمبورا يزهر مثل الزهرة في الزيت الساخن تدعى هناء (Hanaage) ، تعني "هناء" (زهرة) و "ag" تعني القلي العميق.
جرب هذه الوصفة ل Tenzaru Soba (Tempura مع المعكرونة الحنطة السوداء المثلجة) .
08 من 08
اجاشي
يتم تقديم الحلويات التقليدية المعروفة باسم واجاشى مع الشاي في اليابان. Daifuku mochi هو نوع من wagashi وعادة ما يقدم مع الشاي الأخضر. هو الأكثر شيوعاً مع عجينة الفاصوليا الحمراء ، لكن بعضها مليئ بعجينة الفاصوليا البيضاء (Shiroan). هناك أيضا mochi المصنوع من دقيق فول الصويا ، mugwort اليابانية ، ومسحوق الشاي الأخضر ماتشا أو لمسة من تلوين الطعام الأحمر.
جرب هذه الوصفة لـ Daifuku mochi .