إذا كنت نباتياً يحب السوشي ، فمن المحتمل أنك قد صادفت أوشينكو من قبل ، لكنك لم تعرف ما سميت به ، أو سمعت دائماً أنه يسمى شيئاً آخر. Oshinko هو نوع من المخلل الياباني الذي غالبا ما يتم لفه في السوشي (مع الأعشاب البحرية والأرز) لصنع لفة Oshinko (أكثر دقة تسمى Oshinko ماكي). كما وصفت بأنها "oshinka" (مع "أ") وأيضا "الفجل مخلل".
عادة ما يكون Oshinko مصنوعًا من فجل daikon ، الذي يشبه الجزر الأبيض الكبير. مرة واحدة مخلل ، ومع ذلك ، oshinko مصنوعة من daikon أصفر في اللون. الخضروات الأخرى ، بما في ذلك الملفوف والخيار ، ويمكن أيضا أن تستخدم لصنع أوشينكو ، على الرغم من أن daikon هو الأكثر شيوعا. وبعبارة أخرى ، يمكن استخدام كلمة "oshinko" للإشارة إلى مجموعة متنوعة من أنواع الخضروات اليابانية المخلوطة ، على الرغم من أنك إذا لم تكن متأكداً مما هو مخلل ، فمن المحتمل أن يكون الفجل هو daikon.
عادة ما يتكون Oshinko maki من لفائف مصنوعة من لفائف الأعشاب البحرية (نوري) وأرز السوشي والأوشينكو وشرائح صغيرة أخرى ، ملفوفة في لفافة ثم مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
ما الذي يشبه طعم Oshinko؟
دايكون طعمه مثل نوع من الفجل معتدل جدا ، وربما أشبه كروس بين الجزرة والفجل. لأنها مصنوعة من الملح ، oshinko ، ثم ، الأذواق مثل الفجل النكهة المملحة طفيفة المملحة. لكن من الواضح أن هذا الوصف لا يحقق العدالة.
انها نكهة فريدة من نوعها ، وربما أكثر مماثلة إلى مخلل الملفوف محلية الصنع من نوع المخلل الذي ستحصل عليه في أطعمة لذيذة جنبا إلى جنب مع ساندويتش الخاص بك. لكي نكون منصفين ، إنه طعم فريد. إلى جانب ذلك ، عادة ما تأكل قليلاً فقط من أوشينكو - فأنت لا تقضمه مثل التفاح - ويجمع الذوق الفريد مع المذاق الفريد للأعشاب البحرية وأرز السوشي.
إذا كنت تحب الطعام الياباني ، أو السوشي النباتي ، أو لفائف الماكى بشكل عام ، فستكون على الأرجح مثل لفائف أوشينكو وأوشينكو ماكي على ما يرام.
لذلك ، في المرة القادمة كنت خارج للسوشي ، إعطاء لفة oshinko طعم ونرى ما رأيك!
هو اوشينكو نباتي؟ هو Oshinko رول نباتي؟
نعم ، oshinko في حد ذاته نباتي ونباتي ، لأنه مجرد الفجل daikon مخلل أو الخضار الأخرى. و عادة ، فإن لفة oshinko ستكون نباتية و نباتية كذلك. عادة ما تحتوي أوشينكو ماكي على أوشينكو وأرز السوشي الملفوف في الأعشاب البحرية نوري. ومع ذلك ، إذا كنت في أحد مطاعم السوشي اليابانية ، فمن الأفضل التحقق مما هو في لفافة oshinko لتكون 100٪ على وجه الخصوص أنها نباتية أو نباتية.