هذه الوصفة الزجاجية البسيطة للغاية رائعة مع شرائح سمك التونة Ahi اللحم لوجبات خفيفة في الهواء الطلق في الصيف. يكمل الليمون المنعش والعسل الحلو بشكل جميل الدخان الخفيف من الشواية. هذه وصفة التونة أهي المشوية هي الأفضل إذا تم طهي السمك متوسطة نادرة.
ماذا ستحتاج
- 2 ليمون ، عصير
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 2 ملاعق طعام من خل الأرز
- 2 فص ثوم مهروس ومفروم
- 1 ملعقة طعام مبشورة
- زنجبيل طازج
- 4 6 أوقيات أوني شرائح التونة
- اختياري: ملح وفلفل أسود طازج حسب الرغبة
- 1/4 كوب عسل
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء ، اخفقي عصير الليمون وزيت الزيتون وخل الأرز والثوم والزنجبيل.
- ضع شرائح التونة على طبق ، ثم ضع الملح مع الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب المذاق ، وألصق أكثر من نصف التزجيج ، ثم اتجه إلى المعطف بالتساوي.
- دع شرائح التونة تتنقع لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
- يضاف العسل إلى النصف المتبقي من الصقيل ويخلط جيدا.
- سخن شواء في الهواء الطلق على ارتفاع أو جعل حريق حار في شواية الفحم.
- عندما تكون المداخن ساخنة ، ضعي عليها الزيت وضع شرائح التونة على المشواة. يُطهى المزيج لمدّة دقيقتين ويقلبه ويُنظف التزجيج على الجانب المطبوخ. الشواية 2 دقائق أكثر متوسطة-نادرة إلى متوسطة.
- عندما يتم طهي السمك ، قم بنقله إلى طبق وتنظيف طبقة الجير على الوجه الآخر من الفيليه.
- قدميها مباشرة مع أي طبقة زجاجية متبقية.
حول اهى تونة
تتضمن تونة أهي نوعين متشابهين ، التونة الصفراء والتونة الخضراء.
التونة ذات الزعانف الصفراء الكبيرة هي الأفضل للشوي لأنها تحتوي على نسبة دهون أعلى من سمكة أصغر. يمكن أن يزن Yellowfins ما يصل إلى 200 رطل ويوجد بشكل عام في مياه المحيطات العميقة في المناطق المدارية. هاواي هي مصدر رئيسي للتونة أهي ، حيث يتم صيد الخط ، على عكس التونة لمصانع التعليب ، التي يتم صيدها في الشباك.
موسم التونة أهي يمتد من مايو حتى سبتمبر ، والذي يوفر أفضل فرصة لنضارة أعلى. يتم تحميل هذه الشركة والأسماك الخفيفة مع البروتينات الخالية من الدهون وقليلة الدهون المشبعة والصوديوم ، مما يجعلها طعامًا يحلم به الأشخاص المهتمون بالصحة. تونة أهي هي أيضًا مصدرًا ممتازًا للأوميغا 3 ، وهي مكافأة لرفاهيتك.
أطباق جانبية
سلطة خضراء هي مرافقة لذيذة لشرائح التونة أهي المشوي. اختر ضمادة تتناغم مع التزجيج ، مثل تلك التي تحتوي على الجير لهذه الوصفة. يقدم مع:
- الهليون الطازج في الموسم.
- تقدم سلطة البصل المعكرونة الآسيوية أو الأرز البسمتي الأبيض عرضًا كاملاً في آسيا.
- مسلوقة البطاطس الجديدة محنك بالزبدة والملح والفلفل والبقدونس.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 513 |
| إجمالي الدهون | 22 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 77 ملغ |
| صوديوم | 371 مجم |
| الكربوهيدرات | 33 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 48 جم |