الصيف المتأخر جميل جدا مع أيام برودة قليلا ، لا تزال دافئة ولكن لم تعد قائمة على ذلك. ومع تلك الأيام الجميلة تأتي فضل الطماطم الإرثية. أحمر ، أصفر ، أخضر ، متعدد الألوان ، غير منتظمة الشكل والطماطم الإرث الحلو السماوية. أسواق المزارع تنفجر مع كل من الكرز الصغيرة الحجم و ، المفضلة لدي ، الجمال العملاقة التي هي مثالية جدا لتقطيع.
الطماطم هي الخضار الأكثر استخداما في مطبخ الشرق الأوسط على مدار السنة. لكننا لا نفوت أبدا فرصة لعرض موسم قصير الأجل من المورثات. تحميص أي طماطم يساعد على اخراج حلاوتهم ونكهةهم ولكن تحميصها تؤدى إلى تفريخ طعم الطماطم وهم مثل الحلوى. جيد جدا ، في الواقع ، أنهم نجوم هذا فاتح الشهية بسيط.
ولأنه من المرجح أن يتم استجوابنا خلال فصل الصيف ، فنحن نحب تقديم فاتح شهية مشوية أيضًا ، كما أن وصفة التناول الخاصة بنا عبارة عن طبق تارتيني بسيط. وهذا هو ، شريحة من الخبز القاسي جيدة ، مع زيت الزيتون ومشوية حتى ذهب طفيفة. ثم أضعها مع كل ما لدي من أجلك مثل الكمثرى والجبن الأزرق والتفاح والشيدر أو ، في هذه الحالة ، بعض الطماطم المهروسة المشوية الرائعة والجبن الفيتا المنعش.
يمكنك أن تبدئي بمذاقها مع الفلفل الأسود وقليل من ملح البحر. لكنه يعتبر عرضًا مثاليًا لمزيج التوابل المفضل لدينا ، za'atar.
ومع ذلك ، كن حذرًا من أنه من المحتمل أن تحمص المزيد من الطماطم أكثر مما تتطلبه الوصفة أدناه ، لأنها ستؤكل مباشرة من المقلاة من قبل أي شخص حولك ، وستكون محظوظًا إذا حدث أي منها على التارتين الفعليين.
ماذا ستحتاج
- 2 كبير
- الإرث الطماطم
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة
- التوابل زعتر
- 4 شرائح كبيرة من الخبز الإيطالي
- 4 أوقيات.
- جبنة الفيتا (خففت)
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
كيف اعملها كيف اصنعها
- قبل تسخين الفرن إلى 400 درجة.
- قطّعي الطماطم المهروسة وضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق ورق. نسكب ملعقتين من زيت الزيتون ونرشهما بالزار. يُشوى في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى تبدأ الطماطم في الحصول على لون صغير ولكن لا يتم حرقها.
- يُفرش شرائح الخبز الإيطالي مع ملعقة طعام زيت الزيتون والشواية أو الخبز المحمص في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا أو حتى لونها البني الفاتح.
- انتشر كل شريحة مع جبنة الفيتا المخفوقة وأعلى مع الطماطم المشوية. تُقطّع كل شريحة إلى نصفين وتُقدّم دافئًا كمقبلات مع كوكتيل أو كأس من النبيذ.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 209 |
| إجمالي الدهون | 17 ز |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 25 ملغ |
| صوديوم | 333 مغ |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 6 ز |