لا شيء يقول طعام الراحة مثل وعاء الشواء في يوم بارد. من السهل أن تصنع في فرن هولندي وحتى أبسط في كروكبوت. هذه الوصفة ، التي تطبخ المشوي في مرق اللحم البقري ومزيج خلطات السلطة الإيطالية ، تحضر مشويًا جيدًا من المكونات التي تعد تغييرًا رائعًا من المذاق الكلاسيكي. انها مشوي وعاء ممتازة لأجاد للسندويشات.
إن تحميص الشواية لا يعزز فقط النكهة - بل إنه يحسن نسيج ولون اللحم. إذا كنت قصيرًا في الوقت المناسب ، فانتقل إلى الأمام وتخطى خطوة التحميص.
ما هي قطع اللحم الأفضل لتحميص الوعاء؟ يتم تحميص وعاء الشواء بطبقة تعريفية لمدة طويلة عند درجة حرارة منخفضة ، أيًا كانت الطريقة التي تستخدمها. وهذا يعني تخفيضات أكثر صرامة لا يمكن أن تأكلها إذا طهيتهم لفترة قصيرة من الزمن. هذه التخفيضات تتحول إلى عصاري ولذيذ بعد ساعات من الطهي البطيء. أنها غير مكلفة للغاية وعادة ما تغطي أكثر من وجبة واحدة ، لذلك فهي كبيرة للعائلات.
التخفيضات للبحث عن تشوك تشوك ، مشوي تشوك العظم ، تشوك ذراع مشوي ، تشوك الكتف مشوي ، تشوك سبعة العظام مشوي ، بريسكيت أو مشوي الجولة.
ماذا ستحتاج
- 1 ظرف غير مسقي أو مشوي دائرية أو مشوية (3 إلى 4 أرطال)
- داش فلفل أسود
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون (أو زيت نباتي ، أو حسب الحاجة)
- 1 (1 أونصة) مزيج au jus مزيج
- 1 (1/2 أوقية) حزمة جيّد فصول إيطاليّ صلاد خلع مزج
- 1 (10.5 أونصة) يمكن أن تكثف مرق اللحم
- 1/2 حساء يمكن الماء
كيف اعملها كيف اصنعها
- يقطع اللحم على كلا الجانبين مع الملح والفلفل.
- أضف زيت الزيتون أو الزيت النباتي إلى مقلاة ثقيلة وبني اللون المشوي على كلا الجانبين.
- ضع الوعاء المشوي في طباخ بطيء.
- يُمزج مزيج الحليب مع مزيج السلطة الإيطالية ومرق اللحم البقري والماء ويصبّ فوق المشوي.
- يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 8 إلى 10 ساعات ، أو حتى يصبح لحم البقر طريا جدا.
- قدمي الوعاء المشوي مع الخضار أو أجرفه وخدمه على الكعك المحشو بالخبز المحمص.
تقديم الاقتراحات
أضيفي البصل الكامل والبطاطا والجزر والكرفس إلى الوعاء نحو نهاية الطهي ، وكان لديك التقديم التقليدي ووجبة كاملة.
للحصول على هذه التحلية ذات النكهة الإيطالية ، أزيلي الخضار واذهب بدلاً من ذلك إلى إيطاليا وقدمي معكرونة مطبوخة بزيت الزيتون والثوم كجانب ، مع سلطة سيزر أو سلطة إيطالية مع الخضروات والخرشوف وخلجان الخل.
أو اخبز البطاطس الذهبية من ايداهو أو يوكون ، وقدميها مع الزبد والقشدة الحامضة والجبن الشيدر ، والمذاق اللذيذ لحمة اللحم البقري. الجوانب المحتملة الأخرى هي الأرز البري المحنك. طبق بيلاف الأرز؛ أو مزيج من الأرز البري والأحمر والبني والأبيض ؛ أو برغل بيلاف. تُقدم الفاصولياء الخضراء المطهوة على البخار أو البروكلي أو الفاصولياء أو الهليون مع الأرز أو البطاطا المخبوزة. أضف الخبز الفرنسي أو العجين المخمر لتناول وجبة عشاء لذيذة. النبيذ الاحمر الجاف يجعل الاقتران الكلاسيكية مع لحم البقر المشوي. جرب أحمر كبير مثل malbec أو zinfandel أو cabernet sauvignon أو مزيج يتميز بأحد هذه الأصناف.