Daifuku أو Daifuku Mochi ، هو نوع من wagashi ، أو الحلو الياباني. انها وجبة يابانية شهيرة تقدم عادة مع الشاي الأخضر. يتم ملء Daifuku بشكل شائع مع عجينة الفاصوليا الحمراء ، لكن بعضها مليء بعجينة الفاصوليا البيضاء (Shiroan). هناك أيضا mochi الملون والنكهة مع kinako (دقيق فول الصويا) ، yomogi (mugwort اليابانية) ، ومسحوق الشاي الأخضر ماتشا أو لمسة من تلوين الطعام الأحمر.
يستغرق الأمر بعض الوقت لجعل الموتشي من الصفر. يمكنك أيضا جعل mochi مع shiratamako أو mochiko (الأرز اللزج / طحين الأرز الحلو). يتم خلط الدقيق مع الماء ويطهى إما على الموقد أو في الميكروويف. مع هذه الطريقة السريعة ، فإن الموتشي اللزج اللذيذ جاهز في أي وقت من الأوقات.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب shiratama-ko (
- طحين الأرز الدبق
- 1/4 كوب سكر
- 2/3 كوب ماء
- لملء:
- 2/3 كوب ماء و 1 كوب سكر و 1/2 كوب من مسحوق أنكو المجفّف ، أو 1 1/4 كوب أندام
- كاتاكوريكو (
- نشا البطاطا ) أو
- نشا الذرة للغبار
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن 2/3 كوب من الماء و 1/2 كوب من السكر في إناء صغير.
- إضافة 1/4 كوب من مسحوق أنكو ويقلب جيدا.
- تبريد ملء أنكو .
- اصنع 12 كرة أنكو صغيرة وضعيها جانباً.
- ضع shiratamako في وعاء مقاوم للحرارة.
- مزيج الماء والسكر في وعاء صغير وتدفق تدريجيا في shiratama-ko ، واثارة جيدا.
- نضع الوعاء في المايكروويف ونسخ العجينة لنحو دقيقتين.
- تحريك العجين.
- تسخين العجين في الميكروويف حتى ينفخ العجين.
- حرك الموتي بسرعة. غمس وعاء مسطح مع بعض النشا katakuri-ko.
- أيضا ، الأيدي الغبار مع بعض katakuri-ko.
- أزل الموتشي الساخن من الوعاء إلى المقلاة باليد. الموتشي حار ولزج ، لذا يرجى الحرص على عدم حرق يديك.
- أيدي الغبار مع المزيد من النشا katakuriko وتقسيم mochi إلى 12 قطعة من اليدين.
- جعل 12 موشي مستديرة ومستديرة.
- ضع قطعة من أنكو ملء على موتشي والتفاف anko عن طريق تمديد موتشي.
- جولة daifuku.
- كرر هذه العملية لعمل المزيد من القطع.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 104 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 307 ملغ |
| الكربوهيدرات | 22 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 3 جم |