كيفية شراء وتخزين واستخدام بروكلي ربيع
يرتبط ارتباطا وثيقا بروكلي البروكلي ، والمعروف بالإيطالية باسم rapini ، إلى البروكلي ، ولكن الأكثر شيوعا هو الأخضر الطهي. لديه نكهة حادة ومرّة تميل إلى الحب أو الكراهية (للسجل ، أنا معجب). بعض باقات البروكلي البرولي لها زهيرات أكبر أو أكثر تشبه البروكلي - يمكن طهيها مع الخضار وإضافة نسيج رائع إلى الطبق النهائي.
01 من 05
بروكلي ربيع الموسم
أنتوني روزنبرج / غيتي إيماجز بروكلي البروكلي هو الخضر الطقس بارد في أفضل حالاتها في الخريف ، أوائل الشتاء ، وأوائل الربيع. الطقس الدافئ يشجع النبات على الصاعقة (وهذا يزدهر إلى أقل ميلاً نباتياً) ، مما يجعله أكثر مرارة.
02 من 05
شراء وتخزين البروكلي ربيع
ابحث عن باقات ذات أوراق خضراء كبيرة داكنة بدون أي اصفرار أو ذبول. يجب أن تكون أي سيقان براعم صغيرة تبدو كأنها رؤوس قرنبيطة غير متساوية خضراء بنفس الشكل وجديدة. تحمل المزيد والمزيد من المتاجر رابيني ، ولكن في بعض المناطق ، ستحتاج إلى الذهاب إلى أسواق المزارعين ، أو التعاونيات ، أو المتاجر المتخصصة للعثور عليها.
تخزين البروكلي البروكلي في كيس بلاستيكي مغلّف بشكلٍ فضفاض في هشّة الثلاجة. يجب أن يستمر البروكولي الطازج من السوق لمدة أسبوع مخزنة بشكل صحيح.
03 من 05
بروكلي ربيع وصفات
في حين أن أوراق البروكلي هي الأكثر شيوعا مقليا ، أجد أنها تعمل بشكل جيد جدا عندما تفحم. جرب بنفسك مع هذه الوصفات:
04 من 05
بروكلي ربيع باعتباره الطهي الأخضر
بروكلي البروكلي هو حقا طبخ أخضر. جرب استخدامها في واحدة من وصفات طهي الخضار السهلة التالية:
- مع الثوم و Chiles (الحق في الصورة المصور مع اللفت)
- مع بذور الخردل
- مع بذور الزبادي والكمون
05 من 05
ابيضاض البروكلي الربيع
إذا لم تعجبك مرارة البروكلي البروكلي (أو أي طبخ أخضر آخر ، لهذه المسألة) ، فاضغطه في ماء مغلي مملح لمدة دقيقة أو اثنتين ، واستنزف ، ثم قم بضغط أي مياه زائدة ، ثم اطهيها. يبيض لونها الأخضر ، لكنه يخرج الكثير من المرارة.