كيفية المخفوق بشكل صحيح مسحوق الشاي ماتشا

01 من 06

كيف تخفط ماتشا

مراسم ماتشا هي شكل فني متقن يمثل جزءًا مهمًا من الثقافة اليابانية. مع القليل من التمرين ، جعل ماتشا لذيذة وخالية من القوالب أمرًا بسيطًا وسنعرض لك كيفية تحسين أسلوب خفقك.

للحصول على كمية كبيرة من الماتشا في المنزل ، ستحتاج إلى:

• مسحوق ماتشا ، ويفضل أن يكون في الصف الاحتفالي
• الماء ، ويفضل المقطر أو المنقى
• chasen (خفقت ماتشا)
• Chasaku ( ملعقة مغرفة) أو ملعقة صغيرة 1/2 ملعقة قياس
• شاووان (صحن الماتشا ) أو أي وعاء واسع ضحل

للقيام بالاحتفال الكامل لصنع ماتشا ، سوف تحتاج أيضا إلى قماش الكتان (المعروف باسم شاكين ) لمسح الوعاء. ستجد أنه من المفيد الحصول على منخل من الماتشا (المعروف أيضا باسم furui ). ومع ذلك ، لا شيء من هذا ضروري للتحضير الأساسي لماتشا.

أين تجد ماتشا وإكسسوارات الشاي

يمكن العثور على Matcha والأدوات اللازمة للحفل في متاجر الشاي المتخصصة وبعض الأسواق المتخصصة في الأطعمة الدولية. ومع ذلك ، في بعض الأحيان تكون أسهل طريقة للعثور على جميع مستلزمات ماتشا عبر الإنترنت.

يمكنك شراء مسحوق ماتشا الاحتفالي من شركات مثل Art of Tea و DoMatcha. العديد من تجار التجزئة يقدمون أيضًا المخفوق والمكسرات وأطباق الماتشا والملحقات الأخرى.

إذا وجدت أنك تستمتع حقا ماتشا وحفل صنعه ، قد تفكر في شراء وعاء مصنوع يدوياً. لقد أمضى العديد من الخزافين في اليابان سنوات في صقل هذا الصحن البسيط ولكن المليء بالتحديات ولكل منها أسلوبه الخاص.

02 من 06

قياس مسحوق ماتشا الخاص بك

1. سخن حوالي 1 1/2 كوب من الماء ليغلي ، املأ وعاء الماتشا 1/3 من الطريق بالماء الساخن.
2. اترك هذا للراحة لمدة 30 ثانية ، ثم تجاهل الماء ومسح الوعاء الجاف.
3. ضع 2 مغرفة (أو ملعقة صغيرة 1/2) من مسحوق الماتشا في الوعاء الخاص بك ، ويفضل من خلال الغربال أو المنخل.

تخصيص ماتشا الخاص بك

• للحصول على ماتشا رقيقة (Usucha): استخدام 2 المجارف (حوالي 1/2 ملعقة صغيرة)
• ل matcha سميكة (Koicha): استخدام 3-4 المجارف (3/4 إلى 1 ملعقة صغيرة)

03 من 06

إضافة الماء

1. صب 3 أوقية (حوالي 1/3 كوب) من الماء الساخن في الوعاء.

نصيحة حول المياه المبالغ

لا تقلق أن هذا ليس الكثير من الماء. يتم صنع ماتشا في حالة سكر بكميات صغيرة مباشرة بعد تحريكها. فكر في الأمر على أنه جرعة مركزة من الشاي وتذكر أنك في الواقع تشرب "الشاي" نفسه. هذا على عكس ضخ الشاي القياسي الذي يتم فيه استخلاص النكهة وإزالة أوراق الشاي.

درجة حرارة الماء المثالية

الماء الذي بدأ لتوه ببطء هو الأفضل لحل مسحوق ماتشا. من الناحية المثالية ، ينبغي أن يكون حوالي 160-175 فهرنهايت (70-80 درجة مئوية). وبحلول الوقت الذي تكون فيه مستعدًا للخفق ، يجب أن تكون المياه المغلية المتبقية بعد تنظيف الوعاء مثالية تقريبًا.

04 من 06

خفقت ماتشا

1. عقد وعاء مع يدك اليسرى وخفقت مع يدك اليمنى ، خفقت مسحوق ماتشا في الماء.
2. استخدم معصمك (وليس الكوع أو الذراع) لخفق الماتشا في شكل دائري لطيف لتخفيف أي مسحوق عالق في قاع أو جوانب الوعاء.
3. التغيير إلى وتيرة سريعة وتقديم حركات الخفقان على شكل W. من الناحية المثالية ، أنت أيضا تريد إضافة الهواء إلى ماتشا ويتم تحقيق ذلك مع سرعة وتسيطر عليها بسرعة.

نصائح لعقد خفاقة

ضع يدك على الجزء العلوي من المخفقة كما لو كنت تقوم بالحجامة. يجب أن تكون أصابعك فوق السلسلة التي تحمل الشوكات.

• يجب توجيه أصابعك نحو الوعاء.
• يجب ثني معصمك بزاوية 90 درجة.

05 من 06

إزالة أي كتل

في مرحلة ما أثناء الخفق ، ستحتاج إلى إزالة أي كتل من مسحوق ماتشا تبقى.

1. قم بتشغيل الخفاقة حول محيط الوعاء لإزالة التكتلات السطحية.
2. أيضا ، اضغط بلطف على خفاقة أسفل قاع الوعاء كما يمكنك خرق أي كتل مخفية.

06 من 06

الانتهاء من الخفق واستمتع بماتشا

سوف يستغرق الأمر ثلاثين ثانية إلى دقيقة واحدة لإخراج الكتل ووضع رغوة أعلى ماتشا.

1. مرة واحدة في الجزء العلوي من ماتشا هو مزبد ، بلطف رفع خفقت من وسط صحن ماتشا. سيترك هذا تركيزًا صغيرًا وجذابًا من الرغوة في وسط الوعاء.
2. شرب والاستمتاع بك ماتشا على الفور.