التين الملكي هو حلوى حلوة ، مصنوعة من بياض البيض وسكر الحلويات . إنه مثالي لتزيين الكعك ، ويمكنك استخدام جميع أنواع الألوان لتحقيق أي تأثير يمكنك تخيله.
من الأفضل استخدام بياض البيض السائل المبستر لصنع الثلج الملكي ، ولكن يمكنك استبدال بياض البيض المسحوق. مجرد إعادة تكوين بياض البيض وفقا للتعليمات على العبوة ، ما يكفي لتساوي أربعة بياض البيض.
بالإضافة إلى إضافة نكهة ، يساعد عصير الليمون أيضًا على تقوية الجليد ، ولكن يمكنك استبدال مستخلص الفانيليا إذا كنت تفضل ذلك.
مجموعة أدوات تزيين مع حقيبة الأنابيب ونصائح مختلفة مفيدة بالتأكيد ، أو يمكنك استخدام زجاجة ضغط. ولكن يمكنك أيضًا قطع مثلث الورق العادي ، ولفه في مخروط واستخدم ذلك.
فقط ضع بعض من الثلج في الطرف المخروطي الواسع ، ثم امد الجزء العلوي ، ثم اضغط على التثليج خارج النهاية المدببة. يمكنك قص طرف المخروط لتعديل حجم الفتحة. (لاحظ ، مع ذلك ، أن خدعة المدرسة القديمة هذه أكثر صعوبة إذا كنت تحاول استخدام ورق البرشمان الذي تم معالجته بطبقة غير لاصقة - وهو ما يعد معيارًا أكثر أو أقل في هذه الأيام).
ماذا ستحتاج
- 1 رطل من السكر البودرة (حوالي 4 أكواب أو 450 غرام)
- 4 بياض بيض (أو 1/2 كوب من بياض البيض السائل)
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- اختياري: تلوين الطعام بالألوان المرغوبة
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء الخلاط المجهز بمرفق السوط ، تغلب على بياض البيض بسرعة عالية حتى تصبح رغوية.
- التحول إلى انخفاض السرعة وتنقيط السكر تدريجيا في بياض البيض حتى يتم دمجها بالكامل. ثم يضاف عصير الليمون ويضرب بسرعة عالية حتى يصبح الجليد سميكًا للغاية ويشكل قممًا قاسية ، حوالي 5 إلى 10 دقائق.
- في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة تلوين الطعام ، إذا كنت ستحتاج فقط إلى مجموعة كاملة من لون واحد. ولكن إذا كنت بحاجة إلى أكثر من لون ، فقم بفصل أي كميات من الأكواب التي تحتاج إليها في أوعية فردية ثم حرك التلوين الذي تريده.
نصائح وصفة
- يمكنك تخفيف التثليج بالماء ، اعتمادًا على درجة سمكك. الأسلوب الجيد هو توجيه الأنبوب بالجليد المستقيم ، ثم تقطيعه لملء المراكز. شاهد الفيديو الذي ارتبط به أعلاه لتوضيح ما أعنيه.
- يجب عليك استخدام الجليد الملكي على الفور أو تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لأنها سوف تتصلب بسرعة عند تعرضها للهواء. يمكنك تخزينها لبضعة أيام في الثلاجة ، طالما أنها في حاوية محكمة الإغلاق.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 80 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 9 ملغ |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 1 غرام |