جلب بعض النكهة العالمية إلى الجدول عطلة الخاص بك
قد يكون البيض المسلوق المزين أول طعام عيد الفصح الذي يتبادر إلى الذهن ، ولكن هناك العديد من الأطباق الأخرى التي تدخل في وجبات الفصح التقليدية في جميع أنحاء العالم. من الخبز الحلو والمعجنات إلى أطباق اللحوم والبيض ، وحتى الكعك والبسكويت ، تختلف الأطعمة التي تزين طاولات عيد الفصح في جميع أنحاء العالم حسب البلد والمنطقة.
عدس
الحمل هو الغذاء الوحيد الشائع في احتفالات عيد الفصح للعديد من الثقافات.
عشاء الخروف المحمص الذي يأكله الكثيرون في عيد الفصح الأحد يسبق في عيد الفصح - وهو مشتق من أول سيدر عيد الفصح للشعب اليهودي. تم تحميص الضحية القبلية وأكلها مع فطير وأعشاب مريرة على أمل أن ملاك الله سيعبر عن منازلهم ولا يجلب أي ضرر.
بما أن العبرانيين قد تحولوا إلى المسيحية ، فقد جلبوا معهم تقاليدهم بشكل طبيعي. غالباً ما يشير المسيحيون إلى يسوع كحمل الله. وهكذا ، دمج التقاليد.
التقاليد البولندية
في بولندا ، يتوفر بوفيه الإفطار في عيد الفصح ، حيث يعرض بعض أفضل الأطباق في البلاد. سوف تجد jajka faszerowany ، البيض المحشو الذي يشبه البيض المتقلب ، إلى جانب żurek ، حساء ryemeal مع النقانق. وسوف تشمل أيضا وصفة الأسرة الخاصة ل biała kiełbasa ، أو السجق البولندية.
حساء بورش الأبيض ، وتسمى إما biały barszcz أو wurek wielkanocny ، هو أيضا تقليد. وهي مصنوعة من البطاطس والثوم والقشدة الحامضة و kielbasa والبيض وخبز الجاودار.
الملفوف الأحمر الملفوف ، المعروف باسم czerwona kapusta zasmażana ، غالبًا ما يصاحب الطبق الرئيسي ، والذي يمكن أن يكون أي نوع من اللحوم تقريبًا. وتشمل الخيارات الشعبية الساق المشوي من لحم الضأن والخنزير الرضيع المشوي ولحم الخنزير المشوي والديك الرومي المشوي. وهناك طبق بطاطس وفجل حار شائع ، كما هو الحال في chałka ، وهو عبارة عن خبز بيض مضفر يكون حلوًا قليلاً ومُزيّنًا بالزبيب.
كعكة الضأن المحبوبة ليست مجرد تقليد أمريكي ، بل هي جزء من جدول عيد الفصح البولندي كذلك. تشمل الحلويات اللذيذة babka wielkanocna ، وكعكة خميرة مع 15 بيضة ، و mazurek królewski ، وهي عبارة عن معجنات مسطحة مغطاة بمعجون اللوز والمعلبات والفواكه المجففة والمكسرات.
التقاليد الإيطالية
البيض والضأن هما من الأطعمة الهامة والرمزية في عيد الفصح للإيطاليين. هناك بعض الأطباق التي تدمج كلاهما ، مثل بروديتو باسيكل ، فريتاتا لحم الغنم مع الهليون.
يحب الإيطاليون أيضًا خبز البيض الكامل في القشرة في الخبز. يعد كاساتيلا نابولي ، وهو خبز محشو باللحم مع البيض المخبوز في العجين ، مثالاً شعبياً على ذلك. وبالمثل ، فإن Taralli di Pasqua عبارة عن خبز حلو مع بيض كامل موجود في الأعلى.
شوربة الزفاف الإيطالية ( Minestra maritata ) أو minestra di Pasqua (شوربة عيد الفصح التقليدية المصنوعة من لحم الخنزير ولحم البقر واللفت) تقدم عادة في وجبة العطلة. الحمل دائماً هو الطبق الرئيسي ، وعادة ما يتم تقديم الخرشوف على الجانب.
قد تشمل الحلوى الكولومبا دي باسكوا (المترجمة إلى "حمامة عيد الفصح") ، وهي كعكة خميرة حلوة على شكل حمامة. يعد فطيرة الحبوب النابولية ( Pastiera Napoletana ) ، وهي كعكة ريكوتا بنكهة زهر البرتقال ، خيارًا شائعًا آخر.
التقاليد الليتوانية
بعد الكنيسة في صباح عيد الفصح ، تعود العائلات الليتوانية إلى المنزل للاستمتاع بوجبة إفطار خاصة مع الأطعمة من سلة الطعام المباركة . تشترك العائلة في بيضة (علامة الوحدة) أو يستمتع كل منها بيضة مسلوقة ترمز إلى الولادة الجديدة.
الوجبة الرئيسية هي العشاء. يتم تقديم العديد من الأطباق التقليدية لتعرض الأطعمة التي كانت ممنوعة خلال الصوم الكبير. الدخول هو إما خنزير مشوي أو دجاج أو لحم خروف أو لحم خروف.
سوف تجد أيضا vedarai (النقانق المصنوعة من البطاطا التي يمكن أن تكون اللحوم أو تحتوي على لحم الخنزير المقدد) ، blynai (الفطائر الصغيرة) ، الزلابية cepeliani (مليئة باللحوم أو الجبن) ، وبودنغ البطاطا يسمى kugelis . كما تضم طاولة البوفيه العديد من السلطات والعديد من الأطباق التي تشمل الفطر. كما يقدم الليتوانيون خبز خميرة شبه حلو مع زبيب أبيض يدعى velykos pyragas .
الحلويات وتكثر في احتفال عيد الفصح الليتواني. سترى على الأرجح paska (تعني حرفيا "عيد الفصح") ، والجبن الجبن مصبوب ، وكذلك aguonu sausainiukai ، الكوكيز التقليدية poppyseed ، من بين العديد من الحلويات الأخرى العريقة.
التقاليد اليونانية
على الرغم من أن عيد الفصح الأرثوذكسي اليوناني يقع في يوم مختلف من عطلة عيد الفصح الكاثوليكي ، إلا أن تقاليد الطعام تشمل العديد من الأطباق اللذيذة. ويبدأ عيد الفصح اليوناني فعليًا بعد خدمة الكنيسة في منتصف الليل ، ولكن الحدث الرئيسي يقام يوم عيد الفصح.
على كل طاولة طعام يونانية ، ستجد لحم الضأن والبيض الأحمر وتوسكي ، خبز برتقالي مملوء بالتوابل مع بويضات حمراء في الأعلى. معجنات الجبن - سواء كانت مصنوعة مع نبات (مثل tiropitas ) أو عجينة ملفوفة (مثل kalitsounia ) - هي أطباق تقليدية لتناول الطعام أثناء طهي لحم الحمل. وتشمل mezethes أخرى (المقبلات) الزيتون ، تراجع فيتا ، tzatziki (الزبادي ، والثوم ، وغطاء الخيار) ، و Dolmathakia me kima (أوراق العنب محشوة بالأرز) .
يمكن أن يبدأ الطبق الرئيسي مع avgolemono ، حساء الدجاج اليوناني المثالي مع الأورزو وخليط من بيض الليمون الذي هو فريد من نوعه. غالبًا ما يتم تقديم لحم الضأن مع بطاطس ستونو ، والبطاطا المشوية مع الليمون والأوريجانو ، وبانجاكوبيتا ، وفطيرة السبانخ مع الجبن ، بالإضافة إلى السلطة والخبز.
لا يوجد نقص في خيارات الحلوى ، إما. Galaktoboureko هو فطيرة الكاسترد مع phyllo و koulourakia هي الكوكيز الزبدة مع بذور السمسم. وغالبًا ما يتم تقديمها مع قهوة يونانية قوية ونبيذ يوناني مثل الراكي.
التقاليد البريطانية
يبدو أن كل بلد يحتفل بعيد الفصح تقريباً لديه خبز أو كعكة عيد الفصح الخاصة به. ومع ذلك ، فإن الكعك المتقاطع هو المفضل في العديد من المناطق ، وخاصة في بريطانيا. هذه الكعك الخميرة الفردية هي متبلة ومليئة بالفاكهة المجففة والجليد المغطى بالليمون على شكل صليب على طول القمة.
التقليد المفترض مستمد من الأنغلوسكسونيين القدماء الذين يخبزون كعكات قمح صغيرة تكريما للإلهة الربيعية ، Eostre. بعد أن تحولت إلى المسيحية ، استبدلت الكنيسة أولئك بالتبريد الذي تباركه الكنيسة.
غداء عيد الفصح هو الوجبة التقليدية في بريطانيا. جنبا إلى جنب مع ساق من لحم الغنم ، وسوف تأتي في كثير من الأحيان عبر الأطباق الجانبية التي تشمل الخضروات الربيع مثل الملفوف ، وصفة باستخدام البطاطا المقلية جيرسي جيرسي . سيصاحب اللحم وصلصة النعناع الطازجة.
كعكة بريطانية كلاسيكية لعيد الفصح هي كعكة الشوكولا . إنها تشير إلى نهاية الصوم الكبير حيث أنها مليئة بالمكونات - التوابل ، والفاكهة ، والمرزبان - التي تحرم خلال ذلك الوقت من الصيام. تشكّل الشوكولاتة المظهر في كل من البويضات وكذلك الحلوى. يمكن أن يكون هذا أي شيء من كعكة الشوكولاتة إلى موس الشوكولاتة.