كعكة سيملن هي كعكة كلاسيكية لعيد الفصح تظهر في وقت ما في نهاية نهاية الصوم الكبير. وتعني الكعكة نهاية الصوم الكبير الذي هو فترة الصيام والتوبة التي بلغت ذروتها في وليمة من الأطعمة الموسمية والرمزية. ومع ذلك ، فإن وصفة كعكة سيملن غنية بالفواكه والتوابل والمارزيبان ، وكلها ممنوعة خلال فترة الصوم الكبير ، لذا فهي جاهزة للاستمتاع بها مرة أخرى.
ماذا ستحتاج
- 1 1/4 باون (560 غرام) معجون اللوز
- مرزبان )
- 1 رطل (450 جرام) من الفواكه المختلطة المجففة (الكشمش ،
- الزبيب ، والكشمش ، الكرز glace)
- 3 أونسات (80 غرام) ملبس مقشور
- 8 أونصات (225 غرام) طحين (عادي)
- 1 رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة (الأرض)
- 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (مبشورة طازجة)
- 6 أونصات (175 غرام) زبدة
- 6 أونصات (175 غرام) سكر دقيقة
- 3 بيض كبير (طازج ، طليق ومضرب)
- كوب واحد من الحليب يخلط (يستخدم عند الحاجة)
- 2 ملعقة كبيرة مربى المشمش
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- خط القصدير كعكة 7 بوصة مع الرق أو الورق شحوم.
- قم بتقسيم معجون اللوز إلى 3 وخذ جزءًا واحدًا وقم بتدويره في شكل دائري بحجم قالب الكعكة.
- في وعاء كبير من الخبز ، اخلطي الفواكه المجففة والمقشعة بالطحين والملح والبهارات.
- في زبدية كبيرة أخرى ، يُسلق الزبدة مع السكر حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. يُضاف البيض المخفوق إلى خليط الزبدة قليلاً في كل مرة ، وينبض جيداً بعد كل إضافة - لا تحاول التسرع في هذه العملية حيث أن الخليط يمكن أن ينفخ. إذا حدث ذلك ، فقم بإضافة ملعقة كبيرة من الدقيق وتخلط مرة أخرى ، وهذا سيعيد المزيج إلى الوراء.
- قم بإدخال الطحين ونصف الثمرة بعناية في خليط البيض والزبدة ، بمجرد دمجها مع الطحين المتبقي والفاكهة.
- يوضع نصف مزيج الكيك في القصدير ، على نحو سلس ويغطى بعلبة اللوز. ضع الخليط المتبقي من الكعك في الصفيح واملس السطح بعناية. اخبز في وسط الفرن لمدة ساعة.
- اخفض الحرارة إلى 300 درجة فهرنهايت ، وأخبزيها لمدة ساعة ونصف أو أكثر (حسب الفرن) حتى تصبح الكعكة بنية ذهبية اللون. لمعرفة ما إذا كانت الكعكة مطبوخة ، أدخل سيخ في الكعكة ، يجب أن يخرج نظيفًا وجافًا. إذا كان الأمر كذلك ، فقم بإخراجه من الفرن واتركيه ليبرد في الصفيح.
- لفة ثلث آخر من معجون اللوز ، مرة أخرى لحجم القصدير. جعل معجون اللوز المتبقية على قدم المساواة في 11 كرات صغيرة.
- بمجرد أن تصبح الكعكة باردة تمامًا ، قم بإزالتها من القصدير ثم قم بتنظيف الجزء العلوي من الكعكة مع مربى المشمش وقم بتغطيتها بقرص معجون اللوز. ضع الكرات الصغيرة البالغ عددها 11 كرة بالتساوي حول الحافة. فرشاة لهم في جميع أنحاء قليلا مع مربى المشمش والمكان تحت شواء ساخنة حتى احمر طفيفة.
- تزيين الكعكة كما يحلو لك مع بيض عيد الفصح الصغير أو أي موضوع عيد الفصح الآخر.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 726 |
إجمالي الدهون | 36 جم |
الدهون المشبعة | 12 جم |
دهون غير مشبعة | 17 ز |
كولسترول | 129 ملغ |
صوديوم | 411 ملغ |
الكربوهيدرات | 96 جم |
الألياف الغذائية | 7 جم |
بروتين | 12 جم |