نحن نعلم بالفعل أن دجاج "القلي" في الفرن أسهل بكثير من الموقد ، ولكن هذه الوصفة تأخذ "سهلة" إلى مستوى جديد تمامًا! بعد ترك الزبدة تذوب بالزيت في مقلاة للخبز في الفرن ، يتم تجريف صدور الدجاج في دقيق محنك ثم توضع في المقلاة ببساطة "لتحمر" في الفرن. الطلاء يحصل على لطيفة ومتموج في حين يبقى داخل العصير والعطاء.
تستخدم هذه الوصفة صدور الدجاج العظم ، ولكن يمكن استخدام الفخذين العظماء. إنه ممتاز يقدم مع البطاطا والخضروات المفضلة لديك ، أو يقطعها ويضافها إلى سلطة مقلي أو سلطة قيصر . ويمكن أيضا أن تستخدم الدجاج في casseroles ومليء لذيذ السندويشات .
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 1/2 جنيه عظم ، صدور الدجاج بدون جلد (4 نصف)
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق
- 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 400 فهرنهايت (200 درجة مئوية).
- ضع الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة 8 أو 9 بوصة مربعة (أو مقلاة كبيرة بما يكفي لتناسب الدجاج دون ازدحام) ؛ ضعه في الفرن لإذابة الزبدة. يجب أن تستغرق هذه العملية من دقيقة إلى دقيقتين فقط ، لذا راقب بعناية للتأكد من عدم احتراقها.
- لطخة الدجاج مع المناشف الورقية وإزالة أي الدهون الزائدة. يرش الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.
- ضع الطحين ومسحوق الثوم والفلفل الحلو في وعاء أو طبق فطيرة. يقلب لخلط جيدا.
- عندما يتم ذوبان الزبدة في المقلاة والأزيز ، قم بإزالة المقلاة من الفرن.
- قم بتقطيع صدور الدجاج في خليط الدقيق وترتيبها في المقلاة الساخنة. أعد المقلاة إلى الفرن. (لا تنس قفاز الفرن!)
- اخبز الدجاج لمدة 15 دقيقة. أدر الدجاج بملعقة و عد إلى الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى. يجب أن يسجل الدجاج ما لا يقل عن 165 فهرنهايت (73.9 درجة مئوية) على مقياس حرارة الطعام في القطع الأكثر سمكا.
الاختلافات
- يُضاف حوالي 1/2 كوب من جبنة البارميزان المبشورة طازجًا إلى مزيج الدقيق مع بضع ملاعق صغيرة من البقدونس الطازج المفروم ، حسب الرغبة.
- يضاف القليل من توابل الدواجن أو الزعتر المطحون إلى المزيج الدقيق لنكهة الأعشاب.
- للحصول على وجبتين ، قلل المكونات بمقدار النصف واستخدم ملعقتين من زيت الزيتون وملعقة واحدة من الزبدة.
- للطهي بشكل أسرع ، قم بتجفيف صدور الدجاج قليلاً حتى سماكة متساوية ، أو استخدم شرحات. سوف يطبخون بسرعة ، لذلك يجب الحرص على عدم الإفراط في الطهي. قم بتحويلهم إلى حوالي 10 دقائق وتحققوا من الهبات بعد 5 دقائق أخرى.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1435 |
| إجمالي الدهون | 89 جم |
| الدهون المشبعة | 25 جم |
| دهون غير مشبعة | 39 ز |
| كولسترول | 434 مجم |
| صوديوم | 825 ملغ |
| الكربوهيدرات | 17 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 134 جم |