عندما تبدأ هذه القوائم المزخرفة بالظهور في نوافذ المخابز ورفوف البقالة ، فإنك تعرف أن عيد الفصح يقترب. لكنهم ليسوا أفضل حالًا مثل تلك التي يمكن أن تصنعها في المنزل ، وهذه الوصفة ستنتج هذه النتائج الرائعة ، فأنت تريد أن تجعلها كل عام - وربما ليس فقط لعيد الفصح.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب ماء دافئ (105 إلى 155 فهرنهايت)
- الحزم 2
- خميرة جافة نشطة
- 1/2 كوب سكر
- 1 كوب حليب دافئ (105 إلى 115 فهرنهايت)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب (الأرض)
- ربع كوب من الزبدة (خففت ، تعادل 1/2 عصا)
- 6 أكواب من الطحين لجميع الأغراض (حتى 6/1 أكواب)
- 3 بيض كبير
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1/2 كوب من الكشمش المجفف
- 1/2 كوب مشمش مجفف (مفروم)
- لغسل البيض:
- 1 بياض كبير
- ملعقة صغيرة من الماء (ممزوجة مع بياض البيض)
- لليد الليمون:
- 1 كوب سكر الحلويات (منخول)
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون (طازج)
- ملعقة صغيرة من الليمون (مبشور)
- 1 1/2 ملعقة طعام حليب
كيف اعملها كيف اصنعها
- صب الماء الدافئ في وعاء كبير من خلاط كهربائي ويرش الخميرة و 1 ملعقة كبيرة من السكر فوقها. يُحرَّك المزيج ليذوب ويُترك حتى يفرك الزبد ، حوالي 10 دقائق.
- أضف السكر المتبقي ، الحليب الدافئ ، الملح ، جوزة الطيب ، والزبدة.
- أضف 3 أكواب من الدقيق ، واستخدمي مجداف مجداف الخلاط ، وضرب بسرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة ومرنة ، حوالي 5 دقائق. تخفق في البيض مرة واحدة ، وضرب حتى سلس بعد كل إضافة.
- فاز في الفانيليا والكشمش والمشمش وكوب واحد أكثر من الطحين. ضرب حتى تمتزج جيدا ، حوالي 1 دقيقة. يضاف الطحين المتبقي ، 1/2 كوب في المرة الواحدة ، حتى يتم تشكيل عجينة طرية تتخلص فقط من جوانب الوعاء.
- أدر العجينة على سطح عمل مطحون قليلًا ودلك حتى تصبح ناعمة ومرنة ، على بعد حوالى 5 دقائق.
- ضع العجين في وعاء كبير مدهون بالزيت. بدوره مرة واحدة لتغطي الجزء العلوي وتغطي مع غلاف بلاستيكي. دعونا نرتفع في مكان دافئ حتى تضاعفت في الحجم ، حوالي 1 إلى 1 1/2 ساعة.
- لكمة أسفل العجين. غطيها بوعاء مقلوب ودعها تقف لمدة 10 دقائق.
- تقسيم العجين إلى 24 أجزاء متساوية. لفة كل جزء في كرة على نحو سلس. وضع الكرات حوالي 1 1/2 بوصة بصرف النظر عن ورقة الخبز مدهون أو عموم.
- دع الأسطوانات ترتفع حتى تضاعف حجمها ، حوالي 25 إلى 30 دقيقة.
- سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. فرشاة لفات بخفة مع غسل البيض. باستخدام السكين الحاد ، قم بقطع صليب لا يزيد عن 1/2 بوصة في الجزء العلوي من كل لفة. أخبز لفات حتى يصبح لونها بني ذهبي ، حوالي 20 إلى 25 دقيقة. نقلها إلى رف السلك وترك بارد.
- اصنع الثلج: في وعاء صغير ، اخلطي جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا. ضعي ملعقة صغيرة على كيس للحفلة مزودة بحافة بسيطة صغيرة ، وعبّر صليباً فوق كل لفة. دع الكعك يقف على الأقل لمدة 20 دقيقة لتوضع الثلج قبل التقديم.