ما هو مكشطة مقعد؟

يتم استخدام مكشطة المقاعد ، والتي تسمى أيضًا مكشطة المعجنات أو مكشطة العجين ، في العمل مع المعجنات والخبز وعجائن أخرى ، وهي عبارة عن قطعة مستطيلة أو مستطيلة من المعدن أو البلاستيك ، وغالباً ما يكون لها مقبض في الأعلى. قد ترى أيضا أنه دعا سكين مقعد ، مكشطة المجلس ، قطع العجين ، أو مكشطة المعجنات.

كيف يتم استخدام مكشطة مقعد

صحيح أن اسم مكشطة المقعد يستخدم لتتخلص من العجينة التي تمسك سطح العمل.

كما أنه سهل الاستخدام لقطع العجين إلى أجزاء بحافته.

يمكن أيضًا استخدام مكشطة المقاعد في الطهي لدفع أو إزالة المكونات من لوح التقطيع أو سطح العمل إلى وعاء أو مقلاة ، ويمكن حتى استخدامها لتقطيع أو سحق الأطعمة الخفيفة.

أنواع الكاشطات مقعد

عادة ما تكون شفرة مكشطة المقاعد مصنوعة من الفولاذ ولكن يمكن تصنيعها من البلاستيك الصلب. يجب أن تكون قاسية بما فيه الكفاية لقطع. قال المختبرون في برنامج "Illust Illustrated" الخاص بـ "كوك" إنهم يفضلون كاشطات المقاعد ذات الحواف النحيفة المشطوفة بشدة. فضلوا أن تكون الكاشطة ذات حافة أكثر حدة من حواف ذات حافة مملة.

يمكن صنع القبضة من المطاط أو النايلون أو المعدن أو البلاستيك. بعض النماذج لديها مقبض مصنوع من حليقة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وهو نفس الشفرة. قد تكون القبضة غير المعدنية أكثر راحة للاستخدام. يمكنك العثور على الكاشطات ذات القبضة ذات القطر الأكبر والتي قد تكون أفضل للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل ، على الرغم من أن العديد من الطهاة يفضلون واحدة ذات قبضة أرق يمكن أن تكون أكثر اتساعًا لسطح العمل لاستخدامها لتخفيض العجين.

تحتوي بعض الكاشطات على مسطرة على الحافة ، مما يسهل قياسها عند قطع العجين. بعض النماذج لديها قمة منحنية حتى يمكن استخدامها لتتخلص من المكونات من وعاء.

يتشكل شكل آخر مثل سلة المهملات ، مما يجعل من السهل الحصول على مكونات مكعبات .

باستخدام مكشطة مقعد

عندما تعمل مع العجينة اللزجة ، يمكن أن تصبح فوضويًا تمامًا كما تلتصق بسطح العمل والأواني وأصابعك.

تبقي مكشطة المقعد يديك بعيدًا عن العجين بينما لا يزال بإمكانك التلاعب بها. يمكنك استخدام مكشطة للمقاعد في المراحل المبكرة من عجن عجينة الخميرة عندما تكون عرضة للالتصاق بيديك. العجين كوكي هو تحد آخر ، وقد ترغب في استخدام مكشطة للعمل معها قبل طرحها. انظر أنه يستخدم في هذا العرض العجين آلة الخبز .

بعد الانتهاء من عجين الفطيرة ، فإن مكشطة المقعد هي أداة مثالية لرفعها من سطح العمل دون تمزيق. الملعقة أو السكين ليست واسعة بما فيه الكفاية للقيام بالخدعة ، في حين أن الشفرة العريضة للمكشطة ممتازة.

من المفيد تقطيع حافة مكشطة المقاعد لقطع العجين إلى أجزاء لفات ، كما هو الحال في وصفة خبز القرفة . يمكنك أيضا استخدامه لتقليم حواف المعجنات بسرعة.