المفتاح لتقديم العطاء souvlaki (باليونانية: υβλάκιουβλάκι αρνίσιο ، وضوح soov-LAH-kee ahr-NEE-see-yoh) هو التتبيلة ، لذلك لا تبخل على التوقيت. وكلما طالت مدة طويلة ، كان من الأفضل تذوقها ... وسوف تختفي بأسرع ما يمكن أن تصنعها!
ماذا ستحتاج
- 8-10 جنيه
- الساق من لحم الضأن ، قلص والجوفاء ، مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة
- كوب واحد من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من
- توابل أورانج (مجففة)
- 2 أوراق الغار ، سحقهم
- ملح البحر
- الفلفل تصدع
- كوب من الفلفل الأخضر المفروم
- 2 بصل متوسط مفروم
- 4 أونصات من
- هريس الطماطم (أو 2 أونصة من معجون الطماطم + 2 أونصة من الماء)
- 1/4 كوب من
- ميناء النبيذ
- 1/4 كوب من
- خل النبيذ الاحمر
- 1/4 كوب من الطازجة
- عصير ليمون
كيف اعملها كيف اصنعها
اليوم الأول
- نخلط مكونات النقع في وعاء ونسكب اللحم ونحركه جيدًا.
- تغطية والثلاجة بين عشية وضحاها.
اليوم الثاني
- إضافة المكونات في إضافة نقع # 1
- قم بتحريك المزيج جيداً وتغطيته ثم ضعه في الثلاجة.
اليوم الثالث
- إضافة المكونات في إضافة مالح # 2
- قم بتحريك المزيج جيداً وتغطيته ثم ضعه في الثلاجة.
اليوم الرابع
- نقع أسياخ خشبية صغيرة (5-8 بوصة) في الماء لمدة ساعة أو أكثر.
- الخيط اللحم على الأشياش ، وترك مساحة صغيرة بين القطع. يمكن طهيها تحت الشواء ، على الشواء ، أو حتى في مقلاة ساخنة على السميد. إذا كنت تستخدم الفروج ، ضعها بالقرب من الحرارة ، استدر بشكل متكرر حتى يصبح اللون البني متموجًا من جميع الجوانب (حوالي 15 دقيقة).
- قدم ساخنة على الأسياخ مع mezethes أخرى ، يرافقه أسافين الليمون والخبز القشرية.
ملاحظة التحضير: إذا لم يكن لديك الوقت اللازم للتمرين لمدة 3 أيام ، يمكن تقليل الوقت اللازم للإضافتين 1 و 2 إلى عدة ساعات لكل منهما.