استخدم هذه الوصفة السهلة لصنع لحم البقر الصيني والفلفل مع صلصة الفاصوليا السوداء اللذيذة.
هذا الطبق لن يجعل من فمك فميا فقط ، بل هو عنصر أساسي في الطبخ المنزلي الكانتوني. يمكنك الاستمتاع بمكونات صحية مثل الثوم والزنجبيل والبصل ، فهي وجبة رائعة إذا كنت تشاهد وزنك أو تحاول تقديم خيارات أفضل للطهي.
ماذا ستحتاج
- 3/4 باوند ستيك (شريحة لحم الخاصرة أو الجناح جيد ، شرائح رقيقة عبر الحبوب)
- 2 فلفل أخضر (1 أخضر و 1 برتقالي أو أحمر)
- 1 بصلة صغيرة
- 1 ملعقة طعام
- الفاصوليا السوداء المخمرة الصينية (أو صلصة الفاصوليا السوداء ، أو لتذوق)
- 2 فصوص ثوم
- 2 شريحة كبيرة من الزنجبيل
- 4 ملاعق طعام من الزيت (للقلي بالتحريك ، أو حسب الحاجة)
- 1/2 كوب من أرز الدجاج (أو مرق أو ماء)
- للمارينيد:
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقتان صغيرتان
- صلصة الصويا
- 2 ملعقة شاي نبيذ أرز صيني (أو شيري جاف)
- 1 1/2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي (مثل الكانولا)
كيف اعملها كيف اصنعها
جعل التتبيلة
- في وعاء كبير ، اخلطي السكر وصلصة الصويا ونبيذ الأرز ونشا الذرة و 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
- نضيف اللحم البقري ونقعه لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
تحضير الخضروات
- في حين أن لحم البقر هو التنقيع ، وإزالة ينبع والبذور من الفلفل وتقطيع الفلفل. ثم ، قشر البصل وفرم.
- بعد ذلك ، استخدم الساطور أو السكين لتقطيع الفاصوليا إلى قطع صغيرة. ثم ، ختم فرم الثوم والزنجبيل. اخلط الثوم المفروم مع الفاصوليا السوداء.
مقلى
- سخن المقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية الحرارة. أضف ملعقتان كبيرتان من الزيت. انتظر حتى يصبح الزيت ساخنًا ثم أضف اللحم البقري. براون لفترة وجيزة. ثم يقلب حتى يتغير لونه ويتم طهي حوالي 80 في المئة. إزالة لحم البقر من المقلاة.
- أضف ملعقتان كبيرتان من الزيت. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضيفي الزنجبيل وخليط الثوم والفول. يقلب لفترة وجيزة حتى العطرية. أضف البصل. يقلب لمدة 3 دقائق تقريبًا ، ثم نضيف الفلفل الأخضر. يقلب لمدة دقيقة أخرى ، ثم يضاف الفلفل المتبقي.
- صب في مرق الدجاج والحرارة إلى درجة الغليان. (إذا لم يكن لديك مرق الدجاج أو مخزون الدجاج ، استخدم الماء فقط.) أضف اللحم البقري مرة أخرى إلى المقلاة. اخفض النار واتركها على نار هادئة ومغطاة لبضع دقائق أخرى. تذوق وتتبل بالملح أو الفلفل أو صلصة الصويا ، إذا كنت ترغب في ذلك. تحتوي صلصة الصويا على الصوديوم ، لذا عليك التفكير في تخطي الملح واستخدام صلصة الصويا منخفضة الصوديوم فقط إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.
- قدم ساخنة مع الأرز إذا رغبت في ذلك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 321 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 72 ملغ |
| صوديوم | 284 مجم |
| الكربوهيدرات | 24 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 29 جم |