شريحة الجزر الخاص بك سميكة أو رقيقة لهذا طبق الجانب المغربي حار. يُغلى الجزر ثم يُغمس في ماء مالح يصنع من الهريسة وعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون والتوابل. يقدم الجزر الحار أو البارد.
ماذا ستحتاج
- 1 1/4 باوند / 500 غرام من الجزر الطازج
- 5 ملاعق طعام زيت زيتون (أو زيت نباتي)
- 3 أو 4 فصوص ثوم (سحقت جزئياً)
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس (طازجة ومقطعة)
- 1 ملعقة صغيرة
- هريسه
- 3/4 ملعقة صغيرة من الكمون
- 3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قشر وشرائح الجزر سميكة أو رقيقة كما تريد. (أفضل منهم شرائح رقيقة.)
- ضع الجزر في وعاء ، وغطيه بماء بارد وأغلي. طهي الجزر حتى تكون طرية ولكن ما زالت ثابتة بما يكفي لاحتواء شكلها. يصفى ويغطى الجزر بالماء البارد على الفور لوقف المزيد من الطهي. استنزف مرة أخرى.
- في وعاء أو مقلاة متوسطة ، قم بتقليب فصوص الثوم برفق في زيت الزيتون لمدة دقيقتين أو ثلاث على نار خفيفة. تجاهل الثوم وإضافة الهريسة وعصير الليمون والبقدونس والتوابل. يقلب لخلط.
- يضاف الجزر إلى التتبيلة ويقلب برفق ليخلط. تُقلى على نارٍ خفيفةٍ لمدة دقيقتين إضافيتين ، وتُرفع عن النار.
- خدمة الجزر المتبلة الحارة إما دافئة أو مبردة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 265 |
| إجمالي الدهون | 18 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 398 ملغ |
| الكربوهيدرات | 26 ز |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 4 جم |