ما هو البرغل القمح؟ البرغل هو حبة قمح كاملة تم تكسيرها وطهيها بشكل جزئي. كحبوب كاملة ، هو مكون غذائي نباتي نباتي عالي الألياف ، قليل الدسم ، منخفض السعرات الحرارية. بعبارة أخرى ، يتم تكسير قمح البرغل والقمح المطبوخ مسبقًا (على عكس توت القمح ، وهي النسخة الكاملة وغير المطهية وغير المطهية ، والفريكه ، وهو القمح الأخضر الشقيق الذي تم تشققه ).
لأنه القمح ، والبرغل هو غير مناسب لأولئك الذين يتناولون حمية خالية من الغلوتين.
طهي برغل القمح
على الرغم من أن القمح البرغل هو الأكثر شيوعا في سلطة التبولة ، يمكنك استخدامه مثل الأرز أو الكسكس ، أو أي حبوب أخرى ، مثل الشعير أو الكينوا . بدلًا من الأرز ، جرب إقران الخضروات أو الكاري الخضروات المفضلة لديك مع قمح البرغل الكامل المطبوخ. أو جرّب إحدى وصفات قمح البرغل السهلة أدناه.
أنواع البرغل القمح
أنواع مختلفة من القمح البرغل تتطلب أوقات طهي مختلفة ، لذلك فمن الأفضل التحقق من تعليمات الحزمة لتعليمات الطبخ. إحدى مزايا استخدام القمح البرغل هي أنه قد تم طهيها جزئيا بالفعل ، لذلك يمكن أن تكون سريعة وسهلة التحضير في المنزل ، وهي أسرع بكثير في الطهي من الحبوب الكاملة الأخرى. معظم أنواع البرغل يتم طهوها في أقل من خمس عشرة دقيقة فقط.
هناك نوعان رئيسيان من القمح البرغل: برغل القمح الفوري ، ويسمى أيضا برغل الحبوب الرفيعة شائع في صناديق تخزين المواد الغذائية الصحية وعادة ما يستخدم في وصفات التبولة.
هذا النوع من الطهاة البرغل في أقل من 5 دقائق. أنواع الحبوب المتوسطة والحبوب الخشنة من القمح البرغل وتتوفر أيضا.
التسوق لبرغل القمح
تقريبا جميع مخازن المواد الغذائية الصحية القمح البرغل. ابحث في قسم الأطعمة السائبة ، أو في ممر الخبز مع الحبوب الكاملة الأخرى. إذا لم يفلح ذلك ، تحقق من ممر الحبوب بالقرب من دقيق الشوفان وحبوب حبوب الإفطار.
في بعض الأحيان ، أقوم بإنتاج القمح البرغل في قسم الأطعمة الدولية ، بالقرب من خليط الحمص والفلافل ، لأن القمح البرغل شائع في مجموعة متنوعة من الأطعمة الإقليمية في الشرق الأوسط.
إذا لم تتمكن من العثور على القمح البرغل في القسم الأكبر ، قسم الحبوب ، الأطعمة الدولية (حيث يتم بيعها غالبًا بجوار الأطعمة الشرق أوسطية) أو قسم الخبز ، اطلب من الموظفين المساعدة.
القيمة الغذائية للبرغل القمح
هل تتساءل عن مدى صحة برغل القمح؟ وفقا ل CalorieCount ، واحد كوب من البرغل المطبوخ يوفر 151 سعرات حرارية ، 0.4 غرام من الدهون ، 8.2 غرام من الألياف الغذائية (حوالي 33 ٪ من القيمة اليومية الموصى بها) ، و 5.6 غرام من البروتين الصحي. البرغل هو غذاء خالٍ من الكوليسترول.
البرغل القمح وصفات
على استعداد لمحاولة طبخ بعض القمح البرغل لمحاولة إعطائها؟ ما وراء الطريقة الأكثر شيوعاً لإعداد البرغل في سلطة التبولة الشرق أوسطية ، إليك بعض الطرق الأكثر سهولة لطهي البرغل: