الجزر الأبيض المشوي جزء مهم من الأحد الشواء ، غداء عيد الميلاد ، أو بصراحة ، في أي وقت. رائحة منهم الطبخ هو مجرد لا يقاوم. إن أبسط طريقة لتحميص الجزر الأبيض هي غليان مثل الوصفة أدناه وطهيها في دهن جيد النكهة مثل الأوز أو البط (الزيت النباتي إذا كنت تريد دهون أخف).
للحصول على علاج خاص إضافي ، جرب هذه الوصفة المزججة بالزبدة من خلال إضافة شراب من شراب القيقب ، ورش بذور السمسم للحصول على نكهة إضافية وقليل من الطعم. هذا يأخذ الجزر الأبيض إلى آفاق جديدة كاملة. هذه الإضافة المتطورة إلى الوصفة تضمن أن تظل جزءًا من مشاوي الأحد التقليدية ، ولكنها تجعلها طبقًا خاصًا لعشاء عيد الميلاد أو حفل عشاء. جزر البهارات المتواضعة لم تكن تبدو جيدة.
لا تتفاجأ إذا أصبحت قريباً مفضلة على مائدة العشاء.
ماذا ستحتاج
- 3 ملاعق كبيرة حبوب السمسم
- 1 1/2 رطل / 700 غرام من الجزر الأبيض (مقشرة ومغطاة بالذيل)
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق
- 1 أوقية / 25 زبدة
- 2 ملعقة كبيرة. شراب القيقب ذو نوعية جيدة (أو للبدائل ، انظر أدناه)
كيف اعملها كيف اصنعها
سخن الفرن على 425 F / 220 C / gas mark 8.
- أولا ، نخب بذور السمسم. سخّني مقلاة قليّة قاسيّة أو مقلاة إلى حارّة لكن لا تحترق. أضيفي بذور السمسم إلى المقلاة الجافة والحارة وقم بتدوير المقلاة برفق حتى تلاحظ أن البذور تبدأ في التلوين. اخرجها من المقلاة وطبقة على الفور ترى أي لون. سيستمرون في طهي الطعام حتى عندما تكون على الطبق.
- قطع الجزر الأبيض المقشر في نصف طوله ونصفه مرة أخرى. إذا كان الجزر الأبيض الذي تستخدمه قديمًا بعض الشيء أو كان خشبيًا ، فستحتاج إلى قطع إلى أرباع وإزالة النوى الخشبية - بمجرد الانتهاء من ذلك سوف تذوق جيد مثل الجزر الأبيض الصغير.
- اجلبوا قدرًا من الماء ليغلي. إضافة قليل من الملح والجزر الأبيض وتطهى لمدة دقيقتين. استنزاف في مصفاة الحفاظ على جانب واحد.
- في مقلاة صغيرة تذوب الزبدة مع شراب القيقب والحرارة بلطف. وضع الجزر الأبيض المطبوخ في القصدير تحميص وفرشاة تماما مع خليط القيقب والزبدة. الموسم بشكل جيد مع الملح والفلفل.
- يُطهى المزيج في الفرن المسخن مسبقاً ، ويهز المقلاة بشكل متكرر لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- رش على بذور السمسم والعودة إلى الفرن لمدة 5 دقائق. نقل إلى طبق التقديم الحار ، تقدم على الفور أو الدفء حتى الحاجة.
- الكمال أيضا مع الدجاج المشوي.
إذا لم يكن لديك شراب القيقب لتسليمه ، فيمكنك أيضًا أن تصبح مبدعًا قليلاً. القليل من العسل هو أيضاً لذيذ ، وهو رذاذ صغير من الشراب الذهبي (شراب الذرة في الولايات المتحدة) يمكن أن يعمل أيضاً عجائب.
على الرغم من أن بذور السمسم تعمل بشكل جيد جدًا لهذه النكهة الإضافية والنكهة ، إذا لم يكن لديك ، فتركها بالخارج. حلاوة العصائر أو العسل لا تزال رائعة. هذه الوصفة تأتي مجاملة من Think Vegetables
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 238 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 15 مجم |
| صوديوم | 95 ملغ |
| الكربوهيدرات | 38 جم |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 3 جم |