الكلاسيكية الفرنسية الكندية فينيس Tourtiere وصفة

جعل tourtiere هو تقليد عيد الميلاد السنوي للعديد من الأسر الفرنسية الكندية. هذه وصفة لحم الغزلان تتزوج تعقيدات فطيرة اللحم مع مزيج خاص من الأعشاب والكونياك ، والبساطة الريفية من لحوم اللعبة. والنتيجة هي فطيرة لحم طرية مريحة بما يكفي لتقديمها في ليلة شتوية باردة مع عدم وجود أكثر من زجاجة من النبيذ للحفاظ على الشركة على الطاولة.

على الرغم من أن هذا الطبق قد لا يكون طبقًا فرنسيًا تقليديًا ، إلا أنه ، في فرنسا ، يمتلك بالطبع نسخة من الفطيرة ، ولكن في كيبيك ، ستجده في كل مكان خلال العطلات.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

كيفية جعل venison tourtiere:

سخن الفرن على 400F. لفة العجين الفطيرة الحلوة في 2 الدوائر متساوية الحجم لتناسب عموم فطيرة 9 بوصة. ضع الجزء السفلي من الحوض الدائري مع دائرة واحدة ثم ضع جانبي المقلاة المطهية مع باقي المعجنات في وقت لاحق.

باستخدام مقلاة كبيرة ، قم بتسخين الزيت على نار متوسطة عالية وقم بتقليب لحم الخنزير ولحم الغزال والبصل والثوم والجزر والكرفس والبطاطس حتى تصبح الخضروات طرية ويتم طهي اللحم من خلالها.

استنزاف أي الدهون الزائدة من المقلاة. يضاف اللحم البقري ، الكونياك ، الأعشاب ، والتوابل إلى اللحم والخضار. يُترك المزيج على نارٍ متوسطةٍ متوسطةٍ مغطاة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

إزالة المقلاة من الحرارة وتحريك البطاطا المهروسة وتفتت الخبز الجاف في الخليط. السماح لملء اللحوم للجلوس لمدة 3 دقائق. ملعقة ملء في مقلاة فطيرة المعدة وأعلى مع العجين الفطيرة المتبقية. قم بتجفيف العجينة وإغلاق الحواف وتقطيع الفتحات في الأعلى واخبز الكعكة لمدة 12 دقيقة. خفض حرارة الفرن إلى 350F واستمر في التحضير للخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى يصبح لون المعجنات ذهبي اللون.