A Tourtiere لذيذ لا بد منه في يوم شتاء بارد ، وهو طعام راحة كبيرة. هناك العديد من الاختلافات ، وهذا واحد فقط ولكن يمكنك ضبط لذوقك عن طريق تغيير الحشوات.
نشأت وصفة Tourtiere هذه في كيبيك وتتمتع في كثير من الأحيان في أشهر الشتاء ، ولا سيما خلال العطلات. لا توجد قواعد مطلقة لجعل الفطيرة وبعض الاختلافات يمكن أن تشمل الخضروات الجذرية ، ولحم العجل ، أو المأكولات البحرية في التعبئة. فطيرة اللحم التقليدية هي الطبق الوحيد الذي يمكنك صنعه إذا كنت تبحث عن شيء سهل ، ككندي أصيل ولذيذ.
حتى المعجنات نفسها تصل إلى التفسير الفردي. عجينة المعجنات الكلاسيكية هي النسخة الأكثر شهرة على نطاق واسع ، ولكن بعض الطهاة يقسمون بطاطا مهروسة مهروسة لا تختلف عن فطيرة Shepherds أو Cottage . بأي طريقة تقوم بها ، فطيرة اللحم الفرنسية الكندية هي طريقة لذيذة للإحماء في أمسية باردة.
ماذا ستحتاج
- 14 1/2 أوقية. عجينة المعجنات (Pate Brisee أو متجر اشترى ، لقشرة مزدوجة)
- 1 ½ ملعقة طعام زيت زيتون (خفيف ، أو زيت كانولا)
- نصف كيلو لحم خنزير (أرض)
- نصف كيلو لحم بقري مفروم
- 3/4 كوب بصل (مفروم)
- 1 فص ثوم (مطحون ومفروم ناعما)
- 1/3 كوب الجزر (تمزيقه)
- ربع كوب من الكرفس (مفروم فرماً ناعماً)
- 2/3 كوب مخزون (لحم بقر)
- 2 ملعقة صغيرة من نوعية جيدة الكونياك
- 1 ملعقة صغيرة من البقدونس (طازجة إن أمكن ، إن لم تكن جافة)
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (الأرض)
- 1/4 ملعقة صغيرة (مجففة)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر (مجففة)
- 1/16 ملعقة صغيرة من القرنفل (الأرض)
- 1/16 ملعقة صغيرة قرفة (مطحون)
- 1/16 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (مبشورة)
- 1 ملعقة كبيرة من فتات الخبز
- جاف )
كيف اعملها كيف اصنعها
كيفية جعل tourtiere:
سخن الفرن على 400F.
لفة العجين الفطيرة الحلوة في 2 الدوائر متساوية الحجم لتناسب عموم فطيرة 9 بوصة. قم بتقشير القصدير مع بضع قطرات من زيت الزيتون ، ثم قم بربط الجزء السفلي من المقلاة مع دائرة واحدة ثم غطّها جانباً وضعي جانبي الفطيرة المحضرة والمعجنات المتبقية في وقت لاحق.
باستخدام مقلاة كبيرة ، قم بتسخين الزيت المتبقي على حرارة متوسطة مرتفعة وقم بتقليب لحم الخنزير ولحم البقر والبصل والثوم والجزر والكرفس حتى تصبح الخضار طرية ويتم طهي اللحم من خلالها.
استنزاف أي الدهون الزائدة من المقلاة. يضاف اللحم البقري ، الكونياك ، الأعشاب ، والتوابل إلى اللحم والخضار. يُترك المزيج على نارٍ متوسطةٍ متوسطةٍ مغطاة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
إزالة المقلاة من الحرارة وتحريك breadcrumbs الجافة في الخليط. السماح لملء اللحوم للجلوس لمدة 3 دقائق. ملعقة ملء في مقلاة فطيرة المعدة وأعلى مع العجين الفطيرة المتبقية. قم بتجفيف العجينة وإغلاق الحواف وتقطيع الفتحات في الأعلى واخبز الكعكة لمدة 12 دقيقة. خفض حرارة الفرن إلى 350F واستمر في التحضير للخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى يصبح لون المعجنات ذهبي اللون.
يمكن أيضًا إجراء تورتيري باستخدام لحم الغزال
وهذا يجعل من 6 إلى 8 حصص
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 366 |
إجمالي الدهون | 10 غرام |
الدهون المشبعة | 3 جم |
دهون غير مشبعة | 4 جم |
كولسترول | 50 ملغ |
صوديوم | 99 ملغ |
الكربوهيدرات | 46 غرامًا |
الألياف الغذائية | 7 جم |
بروتين | 25 جم |