Provoleta هو طبق بسيط ، لكنه يجعل فاتح الشهية رائعة لبدء وجبة من الشواية. الجبن يطور نكهة دخان لطيفة وينتشر لذيذ على الخبز المحمص المشوي.
يميل جبن بروفولون إلى الحفاظ على شكله عندما يذوب ، مما يجعل من السهل التعامل معه على الشواية ، ولكن أنواع معينة من فريسكو الكيزو التي تستخدم في القلي ("queso para freir") ستعمل بشكل جيد أيضًا. اطلب شرائح سميكة من (1/2 إلى 1 بوصة) من بروفولوني في عداد دلي من متجر البقالة أو الجبن.
يقدم هذا الجبن الدافئ مع الخبز المحمص المشوي وتشكيلة من الزيتون والشوريزو المشوي.
ماذا ستحتاج
- 4 شرائح سميكة (3/4 بوصة) من جبن بروفولون
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1 ملعقة صغيرة توابل
- 8 شرائح سميكة من الخبز الفرنسي (يمكن استبدال العجين المخمر)
- اختياري: 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع شرائح الجبن في طبق ضحل ورذاذ زيت الزيتون عليها. قم بتحريك الشرائح بحيث يكون كل جانب مغطى بالزيت.
- يرش الجبن مع الملح و oregano - رقائق الفلفل الأحمر إذا رغبت في ذلك.
- ضع الجبنة في الفريزر أثناء إعداد الشواية.
- أطلق النار على الشواية وعندما تكون الجمر مغطاة بالرماد أو وصل شواية الغاز إلى درجة حرارة عالية ، قم بتهوية الشبك بكمية سخية من زيت الزيتون للمساعدة في منع الالتصاق. (يجب أن يكون الشواء حارًا جدًا لأنه يجب طهي الجبن سريعًا حتى يذوب اللون البني الخارجي قبل الداخل كثيرًا ويبدأ في النزول إلى الجمر).
- توضع شرائح الجبنة مباشرة على الشواية الساخنة وتطهى لمدة دقيقتين تقريبًا على كل جانب ، أو حتى يصبح الجبن ساخنًا ولونًا بنيًا ولكن لا يزال يحمل شكله.
- أزل الجبن إلى طبق.
- قم بتفريغ شرائح الخبز مع أي زيت زيتون متبقٍ متبقي من مخلوط الجبن.
- اشوي شرائح الخبز حتى يتم تحميصها قليلاً. (إذا كان الشواية لديك كبيرة بما يكفي ، يمكنك شواء الجبن والخبز في وقت واحد).
- البروفيون المشوي يمكن تقديمه مع ، أو إذا رغبت ، على الخبز المحمص.
اقتراحات النبيذ
هذا المبدئ لذيذ ، جبني يدعو إلى النبيذ. أي لون ، قد تسأل. مع الجبن يمكنك شرب إما أحمر أو أبيض - طالما أنها جافة.
وبما أن هذا هو فاتح الشهية الأرجنتينية ، ليس هناك أفضل من مزيج مالبيك الأرجنتينية أو malbec / syrah. هذه الخمور غير مكلفة نسبيا لكنها تقدم مجموعة من التعقيد. هذا هو نوع العنب توقيع الأرجنتين وفرقعة كبيرة لباك. خيارات حمراء أخرى هي syrah ، التي لديها نغمات الدخان. أو tempranillo الأرجنتيني أو الإسبانية.
إذا كنت تفضّل اللون الأبيض ، فحاول استخدام torchees في مغامرة أرجنتينية. سوف يكافئك البيض الإسبانيين مع العديد من النكهات اللذيذة والرائعة. تحقق من albarino أو verdejo أو godello.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 376 |
| إجمالي الدهون | 30 جم |
| الدهون المشبعة | 15 جم |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 59 ملغ |
| صوديوم | 1،071 مجم |
| الكربوهيدرات | 5 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 22 جم |