اسم tortas الحنق ترجمة إلى "الكعك المقلية" أو "الفطائر المقلية". على الرغم من أنها تشبه خبز فرايز الأمريكيين ، فرايز التورتا هي أشبه بالبسكويت المقلية. على عكس خبز الزريعة ، يتم إعداد هذه العجين مع المزيد من الدهون (عادة الخنزير) ، مثل عجينة البسكويت.
البطاطا المقلية تورتاس تحظى بشعبية في الأرجنتين وأوروغواي ، حيث من المعتاد الاستمتاع بها في فترة ما بعد الظهيرة مع شاي يربا ماتي . الحطام التورتاس هي سريعة لجعل ومعاملة رائعة لصباح عطلة نهاية الأسبوع كذلك. في الأرجنتين وأوروجواي ، غالباً ما تقدم معجنات التورتاس مع دولسي دي ليتش أو المربى. عادة ما تكون مقلية في شحم الخنزير ، ولكن يمكنك استبدال تقصير الخضار.
ماذا ستحتاج
- 2 1/4 كوب دقيق
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 1/2 ملعقة شاي
- مسحوق الخبز
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 2 ملاعق كبيرة من تقشير الخضروات (أو شحم الخنزير)
- حوالي 1 كوب حليب
- 1 ربع زيت نباتي (للقلي ، أكثر أو أقل حسب الحاجة)
- مقبلات: سكر
كيف اعملها كيف اصنعها
- اخلطي الدقيق والملح ومسحوق الخبيز في وعاء. تُضاف ملعقتان كبيرتان من الزبدة و 2 ملاعق كبيرة أو شحم الخنزير ويخلطان مع الدقيق بأصابعك حتى تمتزج جيدًا.
- يُضاف الحليب تدريجياً ثم يُحرَّك ثم يعجن بلطف أثناء الحركة ، حتى يتكوّن المزيج من عجينة ناعمة (يُضاف المزيد من الدقيق إذا أصبح المزيج رطباً جداً).
- لفة العجين إلى حوالي سمك 1/4 بوصة ، واستخدام القاطع جولة لجعل الدوائر 3 1/2 بوصة. (أو عجين منفصل إلى حوالي 10 قطع ، وشكل كل قطعة في كرة ، وشد كل كرة في فطيرة بسماكة 1/4 بوصة). كزة حفرة في وسط كل منهم بإصبعك.
- أضيفي كمية كافية من الزيت النباتي (أو تذوب ما يكفي من تقصير أو شحم الخنزير) في مقلاة صغيرة للحصول على عمق حوالي بوصة واحدة من الدهون ، وتسخينها حتى تتساقط الدهون عند إضافة العجين. قم بتقليب الخبز على دفعات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين ، مع تقليبها مرة واحدة.
- استنزف التورتاس على فراش الورقة ورشها مع السكر في حين لا تزال ساخنة.
- خدمة دافئة.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 140 |
إجمالي الدهون | 10 غرام |
الدهون المشبعة | 4 جم |
دهون غير مشبعة | 5 غرام |
كولسترول | 12 ملغ |
صوديوم | 342 ملغ |
الكربوهيدرات | 10 غرام |
الألياف الغذائية | 1 غرام |
بروتين | 2 غرام |