تورتاس فريتاس - خبز أرغيني وأوروجوياني

اسم tortas الحنق ترجمة إلى "الكعك المقلية" أو "الفطائر المقلية". على الرغم من أنها تشبه خبز فرايز الأمريكيين ، فرايز التورتا هي أشبه بالبسكويت المقلية. على عكس خبز الزريعة ، يتم إعداد هذه العجين مع المزيد من الدهون (عادة الخنزير) ، مثل عجينة البسكويت.

البطاطا المقلية تورتاس تحظى بشعبية في الأرجنتين وأوروغواي ، حيث من المعتاد الاستمتاع بها في فترة ما بعد الظهيرة مع شاي يربا ماتي . الحطام التورتاس هي سريعة لجعل ومعاملة رائعة لصباح عطلة نهاية الأسبوع كذلك. في الأرجنتين وأوروجواي ، غالباً ما تقدم معجنات التورتاس مع دولسي دي ليتش أو المربى. عادة ما تكون مقلية في شحم الخنزير ، ولكن يمكنك استبدال تقصير الخضار.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. اخلطي الدقيق والملح ومسحوق الخبيز في وعاء. تُضاف ملعقتان كبيرتان من الزبدة و 2 ملاعق كبيرة أو شحم الخنزير ويخلطان مع الدقيق بأصابعك حتى تمتزج جيدًا.
  2. يُضاف الحليب تدريجياً ثم يُحرَّك ثم يعجن بلطف أثناء الحركة ، حتى يتكوّن المزيج من عجينة ناعمة (يُضاف المزيد من الدقيق إذا أصبح المزيج رطباً جداً).
  3. لفة العجين إلى حوالي سمك 1/4 بوصة ، واستخدام القاطع جولة لجعل الدوائر 3 1/2 بوصة. (أو عجين منفصل إلى حوالي 10 قطع ، وشكل كل قطعة في كرة ، وشد كل كرة في فطيرة بسماكة 1/4 بوصة). كزة حفرة في وسط كل منهم بإصبعك.
  1. أضيفي كمية كافية من الزيت النباتي (أو تذوب ما يكفي من تقصير أو شحم الخنزير) في مقلاة صغيرة للحصول على عمق حوالي بوصة واحدة من الدهون ، وتسخينها حتى تتساقط الدهون عند إضافة العجين. قم بتقليب الخبز على دفعات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين ، مع تقليبها مرة واحدة.
  2. استنزف التورتاس على فراش الورقة ورشها مع السكر في حين لا تزال ساخنة.
  3. خدمة دافئة.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 140
إجمالي الدهون 10 غرام
الدهون المشبعة 4 جم
دهون غير مشبعة 5 غرام
كولسترول 12 ملغ
صوديوم 342 ملغ
الكربوهيدرات 10 غرام
الألياف الغذائية 1 غرام
بروتين 2 غرام
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)