اللحم البقري البولندي أو zrazy (ZRRAH-zih) هو الطبق الرئيسي شائع جدا يعود إلى طبقة النبلاء في القرن الرابع عشر. هناك أنواع عديدة لا تعد ولا تحصى مع العديد من الحشوات المختلفة ، بما في ذلك الفطر ، مخلل الملفوف ، والأعشاب ، فتات الخبز مع الفجل ، وغيرها.
تستخدم هذه الوصفة zrazy المخللات ، ولحم الخنزير ، والبصل الأخضر ، ويمكن إعدادها على الموقد أو في طباخ بطيء ، ولكن بغض النظر عن كيفية طهيه ، فإن zrazy دائما أفضل في اليوم التالي. لذا خطط للمستقبل!
ماذا ستحتاج
- 8 شرائح ساندويش (مشذبة ومقطرة بقياس 1/8-inch)
- 1 ملعقة طعام خردل محبب (أكثر أو أقل حسب الحاجة)
- 2 مخلل الشبت (مقطعة إلى شرائح رقيقة)
- 4 أونصات لحم الخنزير (مقطعة إلى شرائح رقيقة)
- 2 بصل أخضر (قطع بيضاء وخضراء فاتحة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة)
- 4 ملاعق طعام زيت (كانولا)
- 2 ملعقة طعام طحين (لجميع الأغراض)
- 1 كوب مخزون (لحم بقر)
- 4 ملاعق كبيرة من النبيذ (أبيض)
- 1 ملعقة طعام معجون طماطم
- ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل (أو حسب الرغبة)
- مقبلات: القشدة الحامضة
- مقبلات: البقدونس المفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
- انتشر طبقة رقيقة من الخردل على كل شريحة من شرائح اللحم وقسم المخللات ولحم الخنزير والبصل بين شرائح اللحم. أضعاف في الجانبين وتدحرج مثل الملفوف المحشو. آمن مع مسواك ، إذا لزم الأمر.
- يتم تسخين الزيت في فرن هولندي كبير ولحم بقر باللون البني من جميع الجوانب. إزالة اللحوم والاحتياطي.
- يُضاف الدقيق إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح لونه بني فاتح ليصبح روًا. ضجة في الأسهم والنبيذ ومعجون الطماطم والملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة.
- عودة لفة لحم البقر إلى المقلاة والملعقة فوق بعض الصلصة. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة من 45 دقيقة إلى ساعة واحدة ، ويضيف المزيد من السائل عند الضرورة أثناء الطهي.
- عند طهي اللفائف ، قم بنقلها إلى طبق التقديم واخلع المسواك ، إذا كانت مستخدمة ، ومغرفة فوق الصلصة. Dollop مع القشدة الحامضة والبقدونس المفروم.
- هذا رائع يقدم مع الأرز ، البطاطا المهروسة ، الزلابية الأصابع ، أو قطرة زلابية البطاطس .
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 640 |
إجمالي الدهون | 9 ز |
الدهون المشبعة | 2 غرام |
دهون غير مشبعة | 3 جم |
كولسترول | 18 ملغ |
صوديوم | 1،928 ملغ |
الكربوهيدرات | 106 ز |
الألياف الغذائية | 36 جم |
بروتين | 34 جم |