هذا هو فطيرة الفطيرة الأساسية المصنوعة من الزبدة المبردة وتقصير. ضع الزبدة التقشريّة والقصّر في الفريزر لمدة 15 دقيقة قبل أن تبدأ الكعكة.
يجعل الوصفة بما فيه الكفاية لقشرة واحدة ، وتضاعف بسهولة لفطيرة اثنين من القشور أو اثنين من الفطائر القشرية واحدة.
ماذا ستحتاج
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 2 ملاعق طعام تقصير
- 1 1/2 أكواب الطحين لجميع الأغراض
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 3 إلى 4 ملاعق طعام ماء (ثلج بارد)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع الزبدة وتقصيرها إلى قطع صغيرة ووضعها في الفريزر لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل أن تبدأ.
- ينخل الدقيق والملح في وعاء الخلط. اختبر مرة أخرى. يقطع الزبد المبرد ويقصر مع خلاط المعجنات أو سكاكين حتى تصبح الدهون بحجم البازلاء الصغيرة. أضف 3 ملاعق كبيرة من الماء المثلج مع التحريك باستخدام شوكة. أضف المزيد من الماء المثلج ، حوالي 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة في المرة الواحدة ، حتى تبدأ العجين بالتكتل معا.
- بمجرد أن يكون رطبا بما فيه الكفاية للجمع في الكرة ، تشكيل العجين في قرص مسطح والتفاف في غلاف بلاستيكي. برد لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- التعامل مع العجين أقل قدر ممكن. لفة العجين المعجنات المبردة خارج على سطح مطحون إلى حوالي 1/8-inch في السمك. يجب أن تكون المعجنات حوالي 1 1/2 بوصة أكبر من لوحة فطيرة .
- وصفة يجعل ما يكفي لقشرة واحدة. مضاعفة وصفة لفطيرة قشرة مزدوجة أو اثنين من الفطائر القشرة واحدة.
لكوبدد باكد كرست
- إذا كانت هناك وصفة تستدعي تحضير قشرة خبز مخبوزة أو مخبوز أعمى ، فقم بإعداد المعجنات بورقة أو ورق رق ، واملأها بالأوزان أو الفاصوليا المجففة. سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت قلل الحرارة إلى 375 درجة فهرنهايت وقلبي القشرة لمدة 15 دقيقة. إزالة أوزان الفطيرة واحباط ومواصلة الخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة لفترة أطول.
- ضعه على حامل السلك لتبرده ثم املأه مع توجيه الوصفة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 155 |
| إجمالي الدهون | 13 غرام |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 24 ملغ |
| صوديوم | 178 ملغ |
| الكربوهيدرات | 8 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |