الجمبري لذيذ الأصيلة والإسكالوب شومي وصفة

01 من 05

الجمبري لذيذ الأصيلة والإسكالوب شومي وصفة

العيش في ادنبره أميل إلى زيارة المطاعم الصينية مرة واحدة ، وربما مرتين ، وشهر واحد من الأشياء التي أمرت دائماً بها شومي (燒賣). شومي هي واحدة من بلدي مبالغ قاتمة المفضلة في المطاعم الكانتونية. على أية حال شوماي في المطاعم الصينية في المجتمع الغربي دائما تقريبا يتألف من شوماي النكهة الكانتونية الوحيدة التي هي لحم الخنزير المطحون مع قليل من بطارخ السلطعون في الأعلى.

هناك الكثير من أنواع مختلفة من Shumai في الشرق. على سبيل المثال ، يحب المنغوليون استخدام لحم الغنم كعنصر رئيسي لشمعي. يستخدم شعب شانغهاى الأرز اللزج (الأرز اللزج) كمكون رئيسي لكنهم يحبون أيضا استخدام مكونات أخرى مثل الأوراق الصينية والجمبري ولحم البقر. يستخدم سكان هونج كونج لحم السمك بينما يستخدم مواطنو جيانغشى البيض ولحم الخنزير. كما يحب الشعب الياباني الشوماي ويستخدمون الروبيان كمكون رئيسي لهم ، لكن الفرق الرئيسي بين الشماي الياباني والصيني هو أن مكونات الشماي الصينية "مفرومة". ويفضل اليابانيون زراعة الجمبري (أو غيره من أنواع الطعام) في الماضي ، وهم عادة يزينون الشماي بالبازلاء على القمة.

يعتقد معظم الناس أن Shumai advvvdvwas قد اخترع في Huhhot ، منغوليا الداخلية ، بين سلالتي Ming و Qing. الناس يبيعونها في المقاهي كمنتج جانبي. يشبه إلى حد كبير في المملكة المتحدة الناس الذين يقدمون الشاي أو القهوة مع البسكويت أو الشاي ، ولكن في الصين القديمة ، خدم الصين الشاي الصيني مع شومي.

بالنسبة للوصفة الخاصة بي ، استخدم السكالوب والقريدس كمكوناتي الرئيسية بدلاً من لحم الخنزير المعتاد. أبقيت 10 جمبري لتزيين الشمعي بدلاً من بطارخ السلطعون ، وقمت بتقطيع الجمبري إلى نصفين لأن الجمبري الذي اشتريته كان كبيرًا جدًا. إذا كنت قد استخدمت القريدس كله ، فقد تم طهي الشوماي ، لكن الروبيان المقشور كان سيئًا قليلاً. سأوصي باستخدام القريدس أصغر للتزيين واستخدام القريدس أكبر للتعبئة.

يمكنك أن تخدم هذا الجمبري والاسكالوب مع صلصة الصويا الخفيفة لاستخدامها كغطس أو يمكنك أن تخدم هذا مع الخل الأسود وزنجبيل julienned. الأمر متروك لك تمامًا إذا كنت تحب الطعام حار ثم يمكنك أيضا استخدام القليل من زيت الفلفل الحار في الصلصة.

نصيحة الطبخ:

يجب عليك الحفاظ على الاسقلوب والروبيان تجف حقا قبل إجراء التعبئة. الكثير من الماء سيؤثر على نسيج الشماي. يمكنك استخدام منشفة المطبخ لتجفيفها.

بعد استخدام معالج الطعام لإرساء المكونات ، يمكنك وضع جميع المكونات في وعاء خلط كبير وخلطها في اتجاه عقارب الساعة أو مع الساعة المضادة للخلائط من 3 إلى 6. يمكنك أن تختار لنفسك ما تفعله ولكن إذا اخترت إما أن تلتزم بذلك. هذا سيضمن أن الخليط ثابت في الملمس.

عندما يكون مزيج التعبئة جاهزًا ، يمكنك وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. هذا سيجعل طعم الشماي أفضل. يمكنك خدمة هذا shumai مع صلصة الصويا الخفيفة أو الخل الأسود مع الزنجبيل julienned. يمكنك أيضا استخدام بعض زيت الفلفل الحار كما ذكر من قبل ولكن تذكر أنه لا توجد قاعدة صارمة حول الصلصة التي يجب عليك استخدامها للذهاب مع shumai ، والامر متروك لك لتجربة واستخدام ما تريد.

مكونات:

300 غرام من الاسقلوب

250 جم من القريدس (حافظ على 10 جمبري لتزيين الشمع بعد ذلك)

حزمة واحدة من معجنات shumai (متوفرة من السوبرماركت الصيني)

1 بصل أخضر

التوابل:

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون

1 ملعقة صغيرة ملح

قطرات من زيت السمسم (من فضلك لا تستخدم زيت السمسم المحمص)

02 من 05

الخطوة 1

1. استخدم معالج طعام لمزج جميع المكونات والتوابل.
2. خذ ورقة من معجنات shumai ووضعها على يدك كما يظهر في الصورة.

03 من 05

الخطوة 2

1. ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في المنتصف.
2. استخدم ملعقة صغيرة لملء الفراغ لأسفل.

04 من 05

الخطوه 3

1. استخدم ملعقة صغيرة لتنعيم وتسوية الحشوة.

05 من 05

الخطوة 4

1. ضع جمبري مقبلات على قمة الشماي وكرر الإجراءات حتى تنتهي جميع عمليات التعبئة. هذه الوصفة تجعل ما يقرب من 20 شماي.
2. اغلي بعض الماء في المقلاة وضعي باخرة الخيزران. خط باخرة الخيزران مع ورق البرشمان.
3. البخار على shumai لمدة 6-8 دقائق. على استعداد للخدمة