أوراق العنب المحشوة ليست فقط لذيذة ولكنها ممتعة. في مطبخي ، تحضر مواد عائلتي وأوراق العنب معًا ، حتى الأطفال! يمكن أن تستغرق وقتا طويلا لشخص واحد ، ولكن مع العديد من الوقت يمر بسرعة كبيرة وكنت على أكل هذا فاتح الشهية لذيذ.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 رطل.
- لحم بقر مفروم (أو لحم غنم مطحون ، غير مطبوخ)
- 16 أوقية .1 يمكن صلصة الطماطم (أو 2 1/2 كوب مقشرة ، مكعبات الطماطم)
- 2 كوب أرز أبيض (غير مطبوخ)
- 1/2 كوب بقدونس (طازج ، مفروم ناعم)
- 1 ملعقة طعام كزبرة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 2 ملعقة طعام
- عصير ليمون
- 16 أونصة / 1 ورق عنب جرة (أو 1 باوند)
- أوراق العنب الطازجة )
- 1 ليمون (شرائح)
كيف اعملها كيف اصنعها
- إزالة أوراق العنب من الجرة ونقع لبضع ساعات في الماء البارد. إذا لم تكن مغمورة بشكل صحيح ، سيكون لديهم طعم مالح جدا.
- في حين تنقع أوراق العنب ، يمزج اللحم البقري المطحون مع صلصة الطماطم والأرز والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل وعصير الليمون. من الأفضل أن يتم ذلك بيديك. تغطى وتوضع في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للأوراق.
- استنزف أوراق العنب وجافة مع المناشف الورقية. إزالة ينبع. ضع أوراق الجانب اللامع لأسفل واجعل مزيج اللحم جاهزًا.
- ضع ملعقة صغيرة من الخليط نحو أسفل الورقة. أضعاف في الجانبين وتدحرج بقوة. لا تدحرج بإحكام جدا. يتوسع الأرز أثناء الطهي وقد يمزق الأوراق.
- كرر ذلك مع الأوراق المتبقية والمزيج.
- في قدر كبيرة أو فرن هولندي ، ضعها جنبًا إلى جنب في طبقات دائرية. ضع شريحتين ليمون بين طبقات ورق العنب.
- ضع وزناً فوق الطبقة الأخيرة من أوراق العنب المحشوة ، لوحة السيراميك تعمل بشكل جيد. هذا يضمن أن الأوراق لا تتحرك أثناء الطهي. املأ الوعاء بالماء ، ويغطي الأوراق. ينضج ويطهى لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتم الأرز.
- عندما الأرز هو العطاء ، وإزالة أوراق الكرمة من وعاء وخدمتها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 388 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 64 ملغ |
| صوديوم | 67 ملغ |
| الكربوهيدرات | 43 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 23 غرامًا |