وصفة بودنج الأرز هذه لذيذة وصحية ومغذية ، وتهدف إلى تقديم خدمة دافئة.
تبدأ هذه الحلوى التايلاندية مع الأرز التايلاندي الحلو الذي ينضج مع حليب جوز الهند والسكر البني ، بالإضافة إلى التوابل الدافئة مثل القرفة والقرنفل وجوزة الطيب والينسون .
تتضمن الخطوة الاختيارية إضافة فاصولياء اللوز الأحمر أو معجون الفول الأحمر (وهذا يعطي ملمسًا إضافيًا للبودينج ، والفيتامينات ، واللون الطبيعي ، والنكهة). أعلى مع اختيارك من كريم ، الحليب (أو الحليب المكثف) ، حليب الصويا أو الأرز ، أو أكثر من حليب / كريمة جوز الهند.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب من الأرز التايلاندي الحلو (يُدعى أيضًا "الأرز اللزج" أو "اللزج")
- 3 1/2 كوب ماء
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 يمكن أن حليب جوز الهند
- 3/4 إلى 1 كوب سكر (نخيل ، بني ، أو أبيض حسب الذوق)
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل (الأرض)
- اختياري: الينسون كله (للتزيين)
- اختياري: عصي القرفة (للتزيين)
- اختياري: الفول السوداني المسحوق (للتزيين)
- اختياري: جوز الهند المحمص (للتزيين)
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الأرز في وعاء كبير يحتوي على غطاء. أضيفي 2 كوب من الماء واتركيهما لمدة 10 دقائق (أو أطول).
- أضف ما تبقى من 1/2 كوب ماء وملح إلى القدر. يقلب جيدا.
- ضعها على نار عالية. بمجرد أن تأتي المياه إلى غليان ساخن ، قم بتخفيض الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة (حوالي 2.5 على قرصك الهاتفي). غطِ 3/4 من القدر مع الغطاء (بحيث يجلس الغطاء منحرفًا ، مما يسمح لبعض البخار بالهروب).
- اسلق الأرز هكذا لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى تمتص كل الماء.
- أطفئي الحرارة ، لكن احتفظي بالموقد. ضع الغطاء في مكان ضيق واسمح للأرز "بالبخار" بهذه الطريقة لمدة 5 إلى 10 دقائق.
- أزيلي الغطاء وأضيفي حليب جوز الهند مع التحريك حتى يتم إدراجه (قد تضطر إلى تفتيت الأرز قليلاً باستخدام ملعقة أو شوكة).
- قم بتدوير الحرارة على نار خفيفة ، وأثناء الغليان برفق ، أضف 3/4 كوبًا إلى كوب من السكر أو حسب الرغبة. سوف يعطيك السكر البني لوناً أغمق ، في حين أن السكر الأبيض سوف يعطيك بودنغ الأرز الأبيض النقي. إضافة الفانيليا والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل.
- اختبار طعم للحلاوة ، وإضافة المزيد من السكر إن لم يكن حلوة بما فيه الكفاية ، أو المزيد من حليب جوز الهند إذا كنت حلوة جدا لذوقك.
- سوف يمتص الأرز في النهاية معظم حليب جوز الهند ، مما يخلق بودنغ أرز سميك جدا.
- الآن لديك خياران - إما إضافة المزيد من حليب جوز الهند إلى الوعاء لتهدئة الحلوى ، ثم تقديم أو سكوب بعض الحلوى في الأطباق. يحيط بودنغ مع قليل من حليب جوز الهند ، كريم ، حليب الصويا أو الأرز ، إلخ.
- تُزيّن كل وجبة من خلال رشها بقرفة إضافية أو جوزة الطيب ، وتزين بعصا القرفة ، والينسون الكامل ، والفول السوداني المسحوق أو جوز الهند المحمص إذا رغبت في ذلك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 509 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 17 ملغ |
| الكربوهيدرات | 85 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 8 ز |