أنا أحب هذه الوصفة اللذيذة للوح البرية رايس. الأرز البري يضيف نكهة وملمس أروع للحوم البقر والخنزير. كما أنه يضيف الألياف وتمدد اللحم ، على الرغم من كونه أكثر ما يعتبر مكونات غريبة.
كما هو الحال مع جميع وصفات رغيف اللحم ، لجعل أفضل رغيف اللحم ، أهم نصيحة هو عدم إرهاق اللحم. الجمع بين جميع المكونات الأخرى غير اللحم ومزيجها معا بدقة. ثم يضاف اللحم ويخلط بلطف مع يديك فقط حتى يتم دمجهما.
واحرص على طهي رغيف اللحم دائمًا إلى 160 * F واختبر ذلك العدد باستخدام ميزان حرارة اللحوم. أخيرًا ، اتركي رغيف اللحم في وضعية المغطاة ، مع رقائق معدنية بعد خروجها من الفرن لمدة 10 دقائق لمساعدة العصائر على إعادة توزيعها وجعل عملية التقطيع أسهل.
على الرغم من قائمة المكونات الطويلة ، من السهل جدًا إعداد هذه الوصفة وسرعتها. تُقدَّمه مع بعض البطاطس المحلاة والسلطة الخضراء مع شرائح الفطر والطماطم (البندورة) العنب لوجبة كلاسيكية أو خريفية.
ماذا ستحتاج
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1 كوب من الأرز البري المطبوخ
- 1 فلفل هالابينو ، المصنف والمفروم ، إذا رغبت في ذلك
- 2 بيضة ، ضرب
- 1/2 كوب من عصير الطماطم
- 1/2 كوب حليب
- 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الريحان المجففة
- 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
- 1-1 / 2 جنيهًا
- لحم مفروم
- 1-3 / 4 جنيه لحم الخنزير الأرض
- 1/4 كوب صلصة الفلفل الحار
- 3 ملاعق كبيرة من خردل ديجون
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل المدخن المدخن
- 6 شرائح لحم الخنزير المقدد
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قم برش وعاء مشوي مع رش طبخ غير لاصق وتوضع جانباً.
- في مقلاة ثقيلة ، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة ثم أضيفي البصل المفروم والثوم. يُطهى المزيج ويُحرّك حتى تصبح الخضار طرية ، حوالي 5 دقائق.
- يُسكب الخضار في وعاء كبير ويُضاف الأرز البري المطبوخ ، والهلابينو المفروم (في حالة استخدامه) ، والبيض المخفوق ، وعصير الطماطم ، والحليب ، والريحان ، والزعتر. تخلط جيدا.
- ثم يضاف لحم البقر المطحون والخنزير المطحون ويخلط بلطف ولكن بشكل كامل مع يديك حتى يتم دمجهما. تتشكل في رغيف على وعاء مشوي ، ثم اغسل يديك.
- تُمزج صلصة الفلفل الحار والخردل والفلفل الأحمر المدخن في وعاء صغير. انتشر هذا الخليط فوق رغيف اللحم. ثم ضع شرائح لحم الخنزير المقدد فوق رغيف اللحم ، ودسهم تحت.
- أخبز رغيف اللحم لمدة حوالي ساعة ونصف ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت. قد تحتاج إلى تقليل الحرارة إلى 350 درجة إذا أصبح الرغيف بنيًا بعد حوالي 50 دقيقة. اتركي قشدة اللحم مغطاة لمدة 10 دقائق قبل التقسيم.