بعد 40 يومًا من الصيام من أجل الصوم الكبير ، يسحب البولنديون جميع الوقفات مع وليمة تبدأ في صباح عيد الفصح ولا تنتهي حتى بعد عيد الفصح المجيد. الحلويات البولندية متنوعة ولذيذة. هذه بعض من أشهرها لعيد الفصح. ربما تكون أكثر الحلويات ظهوراً هي كعكة عيد الفصح ، التي تمثل لحم الخروف Paschal Lamb ، التي تحتل مركز الصدارة على طاولة الطعام.
01 من 07
كعكة عيد الفصح ولحم وصفةAllkindza / غيتي صور كعك الفصح الضأن ليست مجرد تقليد أمريكي. هي واردة في بولندا على طاولة الطعام التي زينت مع الصفصاف كس ومفرش الكروشيه ناعم.
غالباً ما يتم تصنيعها مع خليط من كعكة الباوند يتم صبها في قالب من الحديد الزهر تم تمريره لأجيال ، على الرغم من أن قوالب الألمنيوم تمارس هذه الأيام. تدخل أي مخلفات متبقية في صنع كعكة صغيرة لسلة święconka التي تحتوي على أجزاء رمزية صغيرة من طعام عيد الفصح ليتمتع بها الكاهن المقدس يوم السبت المقدس.
02 من 07
البولندية التقليدية عيد الفصح بابكا (بابكا Wielkanocna) وصفةStockFood / غيتي صور بابا أو بابكا (الشكل الصغير للكلمة) يعني "المرأة العجوز" أو "الجدة" باللغة البولندية. وتحصل الكعكة على اسمها من تشابه الحلوى إلى التنورة الكاملة للمرأة العجوز أو عقدة رفيعة.
يحتفل هذا الكعك النصف خميرة ، نصف خبز الخميرة ، بعودة البويضة إلى الحمية بعد الصوم الكبير. 15 بيضة كاملة تدخل هذه الوصفة !
03 من 07
البولندية Kołaczki وصفةRachel Ellice Photography / Flickr / CCBY2.0 على الرغم من عدم كونه حلوى عيد الفصح بصرامة ، إلا أن kołaczki يظهر في معظم أطباق العائلات البولندية بعد كل وجبة طعام. يمكن أن تكون كولاكزكي مستديرة أو مربعة أو على شكل ماسي ، ويمكن أن تكون العجينة قشرية أو خميرة ، وتختلف الحشوات على نطاق واسع. تنتج عجينة الجبن الكريمي هذه معجنات قشدية ، والتي يمكن دمىها بخلطة البرقون والمشمش والتوت والجبن والجوز. هذا هو مشروع رائع للأطفال.
04 من 07
فطيرة الجبن البولندية (سيرنيك) وصفةجوانا غورزيلينسكا / EyeEm / Getty Images تشيز كيك بولندي أو سيرنيك هو حلوى في كل مكان في جميع أنحاء بولندا ، ولكن هناك عدد لا حصر له من الأصناف. بعضها قاسٍ ، وبعضها يحتوي على قشور المعجنات ، وبعضها الآخر يحتوي على قشور أو قشور تكسير الغراهام. في بعض الأحيان يتم خبزها في أحواض مستطيلة وأحيانًا في أحواض مستديرة. هذه الوصفة الرياضية قشرة كعكة الخبز.
05 من 07
البولندية الملكية Mazurka (Mazurek Krowlewski) وصفةمازورك. باربرا دورك Mazurek ، والمعروفة باسم mazurka في اللغة الإنجليزية ، هي عجينة خميرة بولندية مستوية أو كعكة العجين مغطاة بشكل مختلف بعجينة اللوز ، المحفوظة و / أو المكسرات ، والفواكه المجففة ، والحلويات ، وأحيانًا يسيرة.
الشيء الوحيد المشترك بينهما هو أنها نادراً ما تزيد على بوصة واحدة في الارتفاع. يتم تقديمها عادة لعيد الفصح. ربما تمت تسمية هذا الإصدار "الملكي" على هذا النحو لأن الحفاظات الملونة التي تبدو من الشبكة الشبكية تشبه الجواهر في تاج ملكي.
06 من 07
البولندية Crullers أو أجنحة الملاك (Chruściki) وصفةبريان يارفن / غيتي إيماجز تقليديا ، chruściki ، المعجنات المقلية المعروفة أيضا باسم chrust faworki ، والتي تعني "أغصان المعجنات" ، وترتبط مع عيد الفطر قبل Lenten من Shrove الثلاثاء عندما آخر الحلوى المقلية ، pączki (انظر أدناه) ، والمعروف أيضا باسم bismark أو الدونتس البولندية ، تمت خدمتهم. لكن كلاهما يظهران أيضًا للاحتفالات الخاصة وحفلات الزفاف وغيرها من الأعياد مثل عيد الفصح.
07 من 07
الكعك البولندي أو البصل (Pączki) وصفةfreestocks.org/Flickr/CC0 1.0 كل مجموعة عرقية لديها طعامها المميز لفات الثلاثاء ، المعروف أيضا باسم Shrove Tuesday أو Mardi Gras. بالنسبة إلى الأمريكيين البولنديين ، هو pączki ، والذي يعني حرفياً "منتفخ". ولكن هذه الجولات المقلية من عجينة الخميرة الغنية (التي تؤكل على الدهون الخميس في بولندا) يتم تقديمها أيضًا في عيد الفصح وفي أي مناسبة خاصة ، مثل حفلات الزفاف. ويمكن ملأها بمحفوظات الفاكهة أو الجبن المحلى أو السهول اليسارية.