الجليد الملكي هو " غراء الزنجبيل " الصالحة للأكل أو الهاون الذي يحمل بيت الزنجبيل معا. كما أنه يستخدم لصنع زخارف السكر الفاخرة.
حصلت على اسم الجليد الملكي من استخدامها لتغطية فاكهة الكعك للحفاظ على رطوبة. كانت كعك الفواكه ، ولا تزال ، كعكة الزفاف التقليدية للملوك الإنجليزي.
إذا كان بيت الزنجبيل والطعام الملكي سيؤكلان بعد أن يخدم غرضه الزخرفي ، فإننا نفضل استخدام بياض البيض الطازج المبستر (متوفر الآن في محلات البقالة في علب الكارتون) بدلاً من مسحوق المرينغ لأن النتيجة تكون أكثر سلاسة ولديها "ملاءمة" أفضل ".
تأكد من أن بياض البيض في درجة حرارة الغرفة للحصول على حجم أفضل وأنك حريص على عدم الإفراط في الإفراط في تناول الثلج الملكي ، وإلا سيتصدع عند تجفيفه وسوف ينهار منزلك.
أفضل وأسهل طريقة لاستخدام الأكل الملكي هو نقله إلى حقيبة أو معجنات.
إن حقيبة الأنابيب تجعل من السهل الوصول إلى الزوايا عند تجميع بيت الزنجبيل وتسمح بوضع أكثر دقة لزينة الحلوى و "جليد الجليد" والمكرات.
هذه الوصفة تنتج ما يكفي من الكعك الملكي لتجميع وتزيين بيت خبز الزنجبيل .
ماذا ستحتاج
- 1 رطل من سكر الحلوانيين أو أكثر حسب الحاجة
- نصف كوب من بياض البيض المبستر بدرجة حرارة الغرفة (3 بياض بيضة بدرجة حرارة الغرفة الكبيرة)
- 1/2 ملعقة شاي من التكلس
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضعي 1 رطل سكر من محلواني السكر (أو أكثر حسب الحاجة) ، 1/2 كوب من بياض درجة حرارة البستر المبستر في درجة حرارة الغرفة (أو 3 بياض من بياض البيض بدرجة حرارة الغرفة الكبيرة) و 1/2 ملعقة شاي من التارت في وعاء خلط كبير واخلط . كشط أسفل الجانبين.
- اقلب الخلاط إلى أعلى وازفر حتى يصبح سميكًا وأبيضًا جدًا. سوف الخليط عقد ذروة. يجب أن يستغرق ذلك من 7 إلى 10 دقائق على الأقل.
- عند الانتهاء ، يغطى بغطاء بلاستيكي ، مع التأكد من أنه يلمس الجليد الملكي حتى لا تتشكل القشرة. تجفف الحلوى الملكية بسرعة ، لذلك تأكد من أنها مغطاة طوال الوقت. خلاف ذلك ، سيكون هناك كتل في الجليد ، وأنها لن تمر أبدا من خلال طرف الجليد.
ملاحظة: توفر هذه الوصفة عصير PERFECT الملكي في كل مرة ، ونحن نعمل على صنع الآيس كريم وبيت الزنجبيل لمدة 20 عامًا. إذا ظهر الجليد بعد تعرضه للضرب من 7 إلى 10 دقائق ، فبإمكانه أيضاً أن يقدم سوشيًا ، ثم يضاف المزيد من سكر الحلويات ويحافظ على الجلد. ولكن احرص على عدم إضافة الكثير أو أن الجليد سوف يجف ويصعب العمل معه.
كيفية تلوين رويال
- نحن نفضل التثليج الأبيض ، ولكن يمكنك صبغه باستخدام كمية صغيرة من لون معجون الطعام (لا تستخدم لون الطعام السائل لأنه سيخفف الجليد ويجعله شوربة).
- لأكواب 1/4 كوب ملون ، تراجع طرف مسواك إلى اللون المطلوب ، ثم إلى الجليد والسوط. كرر حتى يتم تحقيق اللون المطلوب.
- للألوان القوية ، مثل الأحمر والأزرق الملكي والأرجواني الداكن ، استخدم 1/8 ملعقة صغيرة من اللون إلى 1/4 كوب من الثلج.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 122 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 14 ملغ |
| الكربوهيدرات | 30 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 1 غرام |