وحدة حرارية بريطانية (BTU) هي كمية الطاقة الحرارية اللازمة لرفع درجة حرارة رطل واحد من الماء بمقدار درجة واحدة F. هذا هو القياس القياسي المستخدم لتحديد كمية الطاقة التي يحتوي عليها نوع الوقود وكذلك كمية من الناتج من أي جهاز توليد الحرارة. العديد من مكيفات الهواء ، وأجهزة الغاز ، وأنظمة التدفئة لديها القدرة على تقييمها في وحدات حرارية بريطانية. تسمح وحدة القياس هذه لأولئك الذين يشترون أجهزة ومعدات البروبان بتقييم كمية الطاقة التي يستطيعون تصنيعها.
كيف تعمل BTU في شروط الرجل العادي
تخيل تناول جالون واحد (8 باوند) من الماء ووضعه على الموقد. إذا كان الماء 60 درجة فهرنهايت (15 درجة مئوية) ، وترغب في جعله يغلي من 212 درجة فهرنهايت (100 درجة مئوية) ، فسوف تحتاج إلى حوالي 1200 وحدة حرارية بريطانية للقيام بذلك. وهذا يعني وجود نظام مغلق ، لا يكون فيه موقدك أو شواية الغاز أو أي قطعة أخرى من معدات الطهي. وفقا لقانون الديناميكا الحرارية ، يتم عزل نظام مغلق عن محيطه بحد لا ينقل منه طاقة. في هذه الحالة ، يتم BTUs الطاقة المهدرة.
تكيف
عادة ما يتم تقدير حجم مكيف الهواء في وحدات حرارية بريطانية أيضًا. على سبيل المثال ، قد يكون لمكيف الهواء المناسب للنافذة تصنيف BTU قدره 10000. من أجل العثور على مكيف الهواء المثالي للنافذة والغرفة الخاصة بك ، سيكون عليك أن تنظر في لقطات مربع المنزل ونظام تكييف الهواء BTU اللازم ، وخاصة لجميع المناطق لتبريد.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك باستخدام BTU حساب معدل كفاءة الطاقة (EER). للقيام بذلك ، قم بتقسيم BTU على القوة الكهربائية. سيساعدك فهم هذا المصطلح على اختيار أفضل أنظمة التدفئة والتبريد الفريدة لمنزلك.
مواد قابلة للاشتعال
جميع المواد القابلة للاحتراق لديها تصنيف BTU.
على سبيل المثال ، يحتوي البروبان على حوالي 15000 وحدة حرارية بريطانية لكل رطل ، والفحم لديه حوالي 9000 وحدة حرارية بريطانية لكل رطل ، والخشب الجاف لديه حوالي 7000 وحدة حرارية بريطانية لكل رطل. هذا يعطيك فكرة عن مقدار الوقود الذي ستحتاجه لطهي شيء ، على سبيل المثال.
قد يرغب الطباخون أيضًا في التفكير في نطاق BTU. يحتوي الموقد في المنزل عادة على 7000 وحدة حرارية بريطانية لكل موقد ، في حين أن الشعلات التي يتم إعدادها للطهي منخفض الحرارة تحتوي على حوالي 3000 إلى 5000 وحدة حرارية بريطانية. ومع ذلك ، يمكن أن تصل درجة BTU لهذا النوع من الموقد إلى 12،000. وبالمقارنة ، فإن مجموعة المهنية الاحترافية بستة صفوف تحتوي على ما يقرب من 12،000 إلى 20،000 وحدة حرارية بريطانية ، ونطاق Wok يتراوح ما بين 90،000 إلى 150،000 وحدة حرارية بريطانية ، في المتوسط.
مشاوي الغاز
عندما يتعلق الأمر بمشاوي الغاز ، فكلها لديها معدل BTU أقصى في الساعة. إذا رأيت شواية غاز بـ 35،000 وحدة حرارية بريطانية ، على سبيل المثال ، فهذا يعني أن الشواية تضع 35،000 وحدة حرارية بريطانية من جميع الشعلات الرئيسية مجتمعة في ساعة واحدة ، أو تستخدم أكثر بقليل من رطل من البروبان في الساعة.
في حين أن درجة BTU على شواية الغاز لا تخبرك بالضرورة بالحجم الذي ستنتجه ، فإنها تعطيك فكرة عامة عن ناتج الحرارة ، وتخبرك كمية الوقود التي ستحرقها. هناك عوامل أخرى تتعلق بمدى سخونة الشواية ، أو مدى جودة الطبخ في درجة حرارة عالية ، التي تتعلق بالتشييد ، وكيف يتم الاحتفاظ بالحرارة داخل الشواية ، وكتلة شبكات الطهي.