ماذا ستحتاج
- للمحلول الملحي:
- 2 ليتر ماء
- 1 ملعقة طعام تخليل
- ملح
- للشراب:
- 4 1/2 رطل سكر
- 3 أكواب ماء
- 1 ليمون (عصير)
- اختياري: تلوين الطعام الأحمر
- 1 اونصة
- مستخلص اللوز
كيف اعملها كيف اصنعها
جلب الماء والملح ليغلي ، مع التقليب حتى يتم إذابة الملح. تبرد لمدة 10 دقائق ، ثم اسكب الكرز الحلو المحشو . غطي واترك الجلوس 12 ساعة أو بين عشية وضحاها.
استنزف الكرز ، وتخلص من محلول ملحي ، وشطف في الماء البارد. اجلس جانبا.
يُمزج السكر والماء وعصير الليمون وتلوين الطعام الأحمر في قدر متوسطة الحجم. يُغلى المزيج فقط ويُغلى لإذابة السُكَّر ويُخرج من الحرارة. يُسكب الكرز ويُغطّى ويُترك لمدة 24 ساعة.
استنزف الكرز وحجز العصير. وضع الكرز جانبا. أحضر عصير محفوظة ليغلي مرة أخرى. يُرفع عن النار ويُحرَّك المستخلص اللوز. صب عصير على الكرز.
ضع الكرز مع العصير في أوعية معقمة ساخنة وختمها وفقًا لتوصيات الشركة الصانعة. وضع في canner حمام ماء وعملية 20 دقيقة للجرار نصف لتر أو 25 دقيقة للجرار الكوارت.