هذا الكريم من حساء الخضار دافئ ومريح ومثالي لتناول طعام الغداء أو العشاء خلال الأشهر الباردة. إنه سميك بالنشا الطبيعي من الجزر واللفت والبطاطا ، ونضيف القليل من الكريمة الساخنة قبل أن نخدمها.
ماذا ستحتاج
- 2 حبات متوسطة الحجم (مقشرة)
- 2 سيقان الكرفس
- 1/2 اللفت المتوسط
- 1 كوب من الكرنب (تمزيقه)
- 1/2 كأس الكراث (الجزء الأبيض ، المفروم)
- 1 بطاطس متوسطة (راست أو نشا أخرى)
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة (غير مملحة)
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مقشرة ومفرومة تقريبًا)
- 1 فص ثوم (مقشر ومهروش)
- 1/2 كوب من النبيذ الأبيض (جاف)
- 1 كوب مرق (خضار أو مخزون)
- 1 قرص ملح (كوشير)
- فلفل أبيض قليل (أرضي ، حسب المذاق)
- 1/4 كوب كريم (ساخن)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع الجزر ، والكرفس ، واللفت إلى (نفس الحجم) من نفس الحجم ، حوالي ½ بوصة إلى 1 بوصة سميكة. لا تقلق بشأن الدقة - سوف يتم طبخ الحساء على أي حال. نحن نريد فقط أن تكون القطع ذات حجم موحد بحيث تطبخ بالتساوي.
- قشري البطاطس واقطعها إلى قطع بنفس حجم الخضروات الأخرى.
- في وعاء حساء ثقيل القاع ، سخّن الزبدة على نار خفيفة إلى متوسطة.
- أضف البصل والثوم والخضار (ولكن ليس البطاطا) واطهيها لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح البصل شفافًا قليلاً ، مع التقليب بشكل مستمر أو أقل.
- يضاف النبيذ ويطهى لمدة دقيقة أخرى أو اثنتين أو حتى يبدو أن النبيذ قد انخفض بنسبة النصف تقريبا.
- أضف مخزون الخضراوات ، وزيد الحرارة إلى متوسطة إلى عالية ، وأغليها. ثم اخفض الحرارة واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي البطاطس. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى تصبح البطاطا طرية بما فيه الكفاية بحيث يمكن اختراقها بسكين بسهولة. لا تدعهم يحصلون على طري ، على الرغم من.
- أزلت من حرارة و [بوري] في خلاط ، يعمل في دفعات إن ضروريّة.
نصيحة: استخدم العناية عند معالجة العناصر الساخنة في الخلاط لأن البخار الساخن قد يفجر أحيانًا غطاء الخلاط. ابدأ بسرعة بطيئة مع غطاء قليلًا للتنفيس عن أي بخار ، ثم ختم الغطاء وزيادة سرعة المزج. - أعدّ الحساء المحضر إلى القدر وأعده إلى المزيج مرة أخرى ، مع إضافة مرق أو مخزون لضبط السمك إذا لزم الأمر.
- تذوق في الموسم مع الملح كوشر والفلفل الأبيض. يُحرَّك الكوب الساخن في الحساء قبل التقديم مباشرةً. أو قم بتزيين كل صحن حساء فردي مع دلو أو دوامة من الكريمة الساخنة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 208 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 21 ملغ |
| صوديوم | 190 ملغ |
| الكربوهيدرات | 28 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 5 غرام |