التين المجفف قابلة للتبادل مع غيرها من الفواكه المجففة في وصفات
التين عبارة عن حزم حلوة من الحلويات. يمكن أن تؤكل التين طازجة أو مجففة وتدرج في وصفات للمساعدة في إضافة نسيج ومستوى آخر من النكهة والحلاوة. من المحتمل أنك جربت التين من قبل في الكوكيز الملفوفة الصغيرة المليئة بالعجينة التينية المسماة Fig Newtons.
بما أن التين ليست أكثر الفواكه شيوعًا في ممر إنتاج المنتجات الأمريكية ، فتعلم المزيد عن كيفية تناول التين الطازج ، والطهي معه ، وبعض النصائح عند استخدام التين المجفف ، وكيفية قياسه.
كيف تأكل التين
التين الطازج يأتي في العديد من الأصناف ويمكن أن تؤكل كاملة. التين الزوج جيدا مع النكهات الغنية.
يمكنك الجمع بين التين والنكهات المالحة ، مثل prosciutto ولحم الخنزير بارما والجبن. تسير التين بشكل جيد مع العشرات من الأنواع الأخرى من الأطعمة ، مثل الأطعمة الغنية بالكريمة مثل المسكربون والفريش. العطريات والتوابل مثل الثوم والزيتون والقرفة. فضلا عن الفواكه الحمضية والخل بنكهة كاملة ، والنبيذ المدعم مثل شيري والميناء.
كيف لطهي الطعام مع التين
يمكن استخدام التين بطرق عديدة. يمكنك استخدام التين كمغرض لحم. يمكنك استخدام التين كمحسن للنكهة. تعمل التين بشكل جيد في المخبوزات ويمكن استخدامها كبديل للدهون في الخبز.
التين ينتج إنزيمات هضم البروتين التي تحطم النسيج العضلي والنسيج الضام في اللحوم ، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لتلحيم اللحم.
التين يساعد بشكل طبيعي على الاحتفاظ بالرطوبة في المخبوزات ، مما يجعلها أعذب. ويمكن استخدام التين المهروس كبديل صحي للدهون في المخبوزات.
نصائح عند استخدام التين المجفف
يمكن استخدام التين كبديل للفواكه المجففة الأخرى. يمكن استخدام التين المجفف بالتبادل مع الخوخ والمشمش المجفف والتوابل في معظم الوصفات.
نسبة عالية من السكر ، هذه الثمار الصغيرة تلتصق ببعضها البعض. عند تقطيع التين المجفف باليد باستخدام سكين أو مقصات مطبخ ، يمكنك أحيانًا غمر أداة القطع إلى ماء دافئ لمنع الالتصاق.
وإذا كنت تريد فصل التين المجفف الذي تمسكه معًا ، ضعه في الميكروويف لمدة 10 إلى 15 ثانية.
إذا كنت تقوم بتقطيع التين في معالج الطعام ، أضف بعض السكر المطلوب في الوصفة فوق الفواكه. يمكن أن تساعد حبيبات السكر الخشنة في منع التين من الالتصاق أو التكتل.
ويمكن أيضا إعادة تشكيل التين المجفف إذا بدت أنها صعبة جدا أو جافة جدا. يمكنك نقعها ، أو بخارها ، أو صياغتها لاستعادة الرطوبة.
كيفية قياس التين
أحيانا وصفات تدعو إلى التين الطازج. في أحيان أخرى ، قد ترى وصفة تدعو إلى التين المجفف. في بعض الأحيان ، يستدعي الأمر نصف باوند من التين ، أو كوبًا أو تينًا كبيرًا أو صغيرًا. سيساعدك هذا المخطط على معرفة معادلات التين بجميع أشكالها: طازجة ، مجففة ، حسب الحجم ، بالجنيه ، بالكأس ، المفروم والمعلبة.
| التين بواسطة الباوند | معادلون آخرون |
|---|---|
| التين الطازج ، الجنيه | 9 متوسطة |
| التين الطازج ، الجنيه | 12 صغير |
| التين الطازج ، الجنيه | 2 1/2 كوب ، مفرومة |
| تونا معلبة ، 16 أونصة (1 باوند) | 12 إلى 16 تينًا كاملاً |
| التين المجفف ، الجنيه | 44 التين كله |
| التين المجفف ، الجنيه | 3 أكواب مفرومة |
تعلم المزيد عن فيق
عالم التين واسع. يجب عليك معرفة المزيد حول كيفية التقاطها وتخزينها ، حيث تأتي من التين ، وبعض الوصفات اللذيذة التي يمكنك تجربتها مع التين.
كتاب طبخ التين الشهير ، "Fig Heaven" ، مورد رائع يحتوي على 70 وصفات لأولئك الذين لديهم تقدير جديد للفاكهة الصغيرة الرائعة.