اختر الخفض المناسب للوصفات
تخزين هام
يمكن تخزين لحم الخنزير الطازج في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام قبل الطهي.
يجب تبريد لحم الخنزير المملح في العبوة الأصلية لمدة تصل إلى أسبوع.
التحقق من العلامات على لحم الخنزير على الطراز الريفي. يمكن تخزين بعض في مكان بارد لمدة شهر واحد إلى شهرين ، ولكن ضع في اعتبارك أنه مع مرور الوقت ، يتقلص التبخر ويصقل لحم الخنزير البلاد.
بعض الخضروات المعلبة تتطلب التبريد حتى قبل الفتح. تأكد من التحقق من التسمية.
يجب تبريد جميع لحم الخنزير بعد الطهي أو فتح العلبة واستخدامها في غضون خمسة أيام.
يمكن تجميد لحم الخنزير الكامل لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر ، ولكن إذا كانت على الطراز الريفي ، فإن هذا يهزم الغرض. يمكن تخزين لحم الخنزير على الطراز الريفي في مكان بارد ومظلم عند 72 درجة فهرنهايت لمدة تصل إلى شهرين. وبمجرد قطع لحم الخنزير ، يصبح لحم الخنزير البلد شديد التلف.
يمكن تجميد بقايا الطعام لمدة تصل إلى شهر. إذا تم تجميده لفترة طويلة ، سيفقد لحم الخنزير لونه الوردي ويتحول إلى اللون البني الرمادي ، وكذلك يفقد الملمس.
يمكن حفظ لحم الخنزير المعلب في الثلاجة لمدة سنة. تجميد لحم الخنزير المعلب غير مفتوح لا طائل منه لأنه لن تمديد حياة التخزين.
بمجرد فتحه ، يمكن أن يلف لحم الخنزير المعلب ومجمد لمدة تصل إلى شهر واحد.
يجب أن يكون لحم الخنزير الخام المشوي على الجفاف مثل البروسكيوتو ملفوفًا ومخزنًا في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام.
اختيار لحم الخنزير للطبخ
يجب أن يكون لحم الخنزير الطازج قسمًا رخوًا جيدًا ، مع طبقة بيضاء ثابتة من الدهون.
ولحم الخنزير الصغير لون وردي رمادي في حين أن لحم الخنزير الأكبر سنًا سيكون ورديًا.
يجب أن يكون لحم الخنزير المملح صلبًا وممتلئًا باللون الوردي الورد مع حبيبات دقيقة على اللحم. سيكون عليك في الغالب الاعتماد على رموز المواعدة على لحم الخنزير وسمعة المنتج للحكم على جودة اللحم غير المصقول.
اقرأ الملصقات بعناية على لحم الخنزير المعلب.
بعض تتطلب التبريد ، حتى قبل الافتتاح. تلك التي لديها عموما نكهة وملمس أفضل من لحم الخنزير المعلب الذي يمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة. تتطلب المعالجة المستقرة على الأرفف درجة حرارة عالية جدًا لا تؤثر على النكهة فحسب ، بل أيضًا على الروائح والملمس والقيمة الغذائية. ضع في اعتبارك أيضًا أن اللحوم ذات الجودة الأعلى محفوظة لمنتجات أكثر تكلفة. في الاساس، انت تحصل علي ما تنفق من اجله.
يمكن أن يتراوح الهامش من 6 إلى 24 رطلاً اعتمادًا على القطع وما إذا كان قد تم تجميده أم لا ، مما أدى إلى القول المأثور القديم: "الخلود هو لحم الخنزير وشخصان".
المزيد عن هام ولحم الخنزير وصفات
• هام التاريخ
• ما هو مرض دودة الخنزير؟
• ما هو لمعان قوس قزح على لحم الخنزير؟
• هل لحم البلد الخشن آمن للأكل؟
• اختيار لحم الخنزير والتخزين
• أصناف لحم الخنزير والمصطلحات
• أفضل 10 وصفات لحم الخنزير المقدد
كتب الطبخ
- هام: هاجس مع الهندك