شو كريم هو الحلوى اليابانية التي تترجم إلى "نفث كريم". وهو قائم على حلويات choux الفرنسية حيث يتم خبز المعجنات بالضوء والكمال المتجدد بالهواء مع طبقة خارجية رقيقة ونقية. ثم تملأ القشرة بحشوة كريسب حلوة ولذيذة. قبل التقديم ، ينسكب كريم شو مع السكر البودرة الحلوة.
في حين أن كريم شو التقليدي يحتوي على معجنات طرية بسيطة وملء الكاسترد الأصفر ، فإن هناك نسخة أخرى شهيرة من كريم شو تحتوي على قشدة فطائر بسيطة ولكنها مغطاة بطبقة سخية من الشوكولاتة الداكنة.
وهناك إصدارات أخرى من كريم شو تحتوي على حشوات الكريما الكريهة المنكهة مثل الشوكولا أو الشاي الأخضر أو الماتشا ونكهات الفواكه مثل الفراولة أو كريم التوت أو حتى القهوة أو كريمة زبدة الفول السوداني. يقتصر الإبداع فقط على الطاهي ، ولكن لا يزال المفضل هو كريم الكاسترد الكلاسيكي.
تتوافر نفث الكريمة في نفث أصغر حجمًا من عضة واحدة ، أو هناك نفث كريم أكبر يتطلب بعض اللدغات على الأقل.
ماذا ستحتاج
- للفطيرة المعجنات:
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 2 ملعقة صغيرة. السكر
- 1/2 كوب ماء
- 1/2 كوب دقيق
- 1 1/2 - 2 بيض
- لحشوة Custard Cream :
- 2 ملعقة كبيرة. طحين
- 1/2 كوب سكر
- 1 كوب حليب / صفار بيض
- 1 ملعقة كبيرة. الزبدة المذابة
- اختياري: ماتشا مسحوق الشاي الأخضر
- لتكبير :
- مقبلات: مسحوق السكر
كيف اعملها كيف اصنعها
جعل المعجنات:
- سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
- اخفقي البيض في وعاء وضعي جانبًا.
- نضع الزبدة والسكر والماء في مقلاة ونغلي على نار متوسطة.
- يُضاف الدقيق إلى المقلاة ويُضاف إلى خليط الزبد ، مع الحرص على التحريك بسرعة. قم بإطفاء الحرارة وإزالة التحريك.
- يُضاف البيض المخفوق ببطء في الوعاء مع خليط عجين الزبدة والدقيق مع التقليب جيداً.
- ضع قطعة من رقائق أو ورقة خبز من السيليكون على صينية خبز.
- خذ كيسًا بلاستيكيًا قابلاً للإستعمال ، وقلبه من أحد الزوايا بمقص. أو استخدم كيس المعجنات ، إذا كان لديك واحدة. ضعي العجينة في الكيس البلاستيكي ، ثم ضعي فوقها أكوام صغيرة من العجين على المقلاة. اصنع 8 أو 9 أكوام من العجين.
- اخبز المعجنات في الفرن 375 F لمدة 30 دقيقة. تبريد النفخات ، ومن ثم قطعها في نصفين أفقيا.
اصنع الكاسترد:
- اخلطي صفار البيض والسكر في مقلاة.
- يُضاف الدقيق المنخل إلى المقلاة ويُخلط جيدًا.
- تدريجيا إضافة الحليب الدافئ.
- يوضع المقلاة على نار خفيفة ويقلب الخليط باستمرار حتى تصبح سميكة. أوقف النار وأضف الزبدة المذوبة وأقليها جيداً.
- تبريد كريم الكاسترد.
- إذا كنت تفضل ذلك ، فحاول أن تقوم بتعبئة الماتشا أو الشاي الأخضر بنكهة الكاسترد.
- لصنع كريمة الكاستا بنكهة الماتشا ، تذاب 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الشاي الأخضر ماتشا في 2 ملعقة صغيرة من الماء في وعاء صغير وتخلط جيدا.
- أضف القليل من الملاعق من كريمة الكاسترد في الشاي الأخضر وامزج جيدا. ثم يضاف الشاي الأخضر والكريما إلى بقية الكريستار. مزيج جيد حتى دمجها بالكامل.
- ملء الجزء السفلي من نصفين من نفث مع كريم الكاسترد ووضع النصف العلوي على القمة.
- غبار نفث كريم منتفخ مع رش السكر البودرة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 534 |
| إجمالي الدهون | 26 ز |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 361 مجم |
| صوديوم | 833 ملغ |
| الكربوهيدرات | 59 ز |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 16 غرامًا |