01 من 10
كيف تبدأ الأكل وجبة يابانية
من المعتاد أن تبدأ وجبتك اليابانية بعبارة "itadakimasu". هذا ينطبق بشكل خاص عند تناول الطعام بين اليابانيين ، أو عند تناول الطعام في مطعم ياباني ، أو السفر في اليابان.
Itadakimasu ، تعني حرفيا "لتلقي بتواضع" أو "لتلقي الطعام الحمد" ؛ ومع ذلك ، فإن معناه الحقيقي أقرب إلى ما يشبه "شهية طيبة!"
02 من 10
كيف تأكل الأرز على البخار
عند تناول الأرز على البخار كجزء من الوجبة اليابانية ، ينبغي أن يوضع الوعاء في يد واحدة مع ثلاثة إلى أربعة أصابع تدعم قاعدة الوعاء ، في حين يوضع الإبهام بشكل مريح على الجانب. تستخدم عيدان الطعام لالتقاط جزء صغير من الأرز وتؤكل. لا ينبغي أن ينقل الوعاء إلى الفم ، ولكن يتم الاحتفاظ به على مسافة قصيرة للقبض على أي الأرز الذي يقع عن طريق الخطأ. يعتبر من الأخلاق السيئة إحضار وعاء الأرز الخاص بك إلى شفتيك وإدخال الأرز في فمك.
في حين أنه من الملائم أن يتم تسخين الأرز المطهو على البخار مع التوابل المجففة للأرز (furikake) ، أو الأعشاب البحرية المجففة (ajitsuke nori) المجففة ، أو توابل الأرز الأخرى القائمة على الخضار أو البروتين (tsukudani) ، فإنه من غير المناسب أن تُسكب صلصة الصويا أو المايونيز أو الفلفل الحار. الفلفل أو زيت الفلفل الحار مباشرة فوق الأرز على البخار في وعاء الأرز الخاص بك.
03 من 10
كيف تأكل حساء ميسو
ومن المعتاد تناول حساء الميسو ، المعروف أيضًا باسم "ميسو شيرو" باللغة اليابانية ، مع عيدان تناول الطعام. يتم وضع وعاء صغير من الحساء في يد واحدة ، مع أربعة أصابع تدعم قاعدة الوعاء ، في حين تقع الإبهام بشكل مريح على جانب الوعاء.
عندما يتم رش المرق من الوعاء ، ليس من غير المألوف دعم الوعاء بيدك الحرة ، وذلك باستخدام كلتا اليدين بشكل أساسي لدعم الوعاء. ولتناول المكونات الصلبة الأخرى لحساء الميسو ، يتم استخدام عيدان تناول الطعام ، ومع ذلك ، يجب أن يظل الوعاء مهترئا في يد واحدة ويرفع أقرب إلى فمك ، على غرار أكل الأرز المطهو على البخار.
04 من 10
كيف تأكل كل تلك الأطباق الجانبية اليابانية الصغيرة (Okazu)
غالبًا ما تتكون الوجبة اليابانية النموذجية من بعض الأطباق الجانبية المختلفة. في بعض الأحيان يتم تقديم هذه الأطباق الجانبية في أجزاء صغيرة جداً من الأطباق الفردية لكل شخص. في هذه الحالة ، يتم تناول الطبق الجانبي باستخدام عيدان الطعام الخاصة بك ، والتي يشار إليها باللغة اليابانية باسم "jikabashi". غالبًا ما يترك الطبق الصغير على الطاولة ، وليس هناك حاجة لجلب اللوحة الجانبية إلى فمك لتناول الطعام. إذا كان هناك أي قطع كبيرة من الطعام ، قد يتم قطعها مع عيدان الطعام الخاص بك ، ثم الاستمتاع بها.
وفي أحيان أخرى ، يتم تقديم الأطباق الجانبية على طراز عائلي في وعاء كبير واحد. إذا كانت هناك أدوات تقديم فردية لكل طبق جانبي ، استخدمها لتقديم الطعام على طبقك الخاص. عندما لا يتم توفير أواني منفصلة ، يمكن استخدام الأطراف الخلفية أو العلوية لعيدان الطعام لتقديم بعض الطعام على طبقك (يُعتقد أنه تجنب أي جراثيم من الأطراف السفلية للعيدان التي تدخل في فمنا) ؛ أو إذا كانت العائلة أو الأصدقاء المقربين ، قد يتم تشجيع "jikabashi" ، أو استخدام الأطراف السفلية من عيدان الطعام المستخدمة لتناول الطعام مع.
05 من 10
كيفية أكل الساشيمي (السمك الخام)
الطريقة الصحيحة لخدمة الساشيمي هي تقديم السمك الخام على طبق منفصل ، مع طبق فارغ أصغر لتقديم جزء صغير من صلصة الصويا. في كثير من الأحيان يتم خلط الواسابي ، أو الفجل الياباني ، في صلصة الصويا.
أكل الساشيمي ، كل قطعة من الساشيمي تغمس في الطبق المنفصل لصلصة الصويا والوسابي ، ثم الاستمتاع بها. ليست هناك حاجة لرفع طبق صلصة الصويا من على الطاولة. ليس من المناسب ببساطة صب صلصة الصويا في جميع أنحاء الساشيمي ، وخاصة عندما يتم توفير طبق صغير لصلصة الصويا .
06 من 10
كيف تأكل نيجيرى سوشي
غالباً ما يتم تقديم سوشي نيجيري على طبق منفصل ، مع طبق صغير لتقديم صلصة الصويا والوسابي. في اليابان ، غالباً ما يتم توفير منشفة ساخنة قبل الوجبة لتنظيف يديك لأن السوشي النيجيري يؤكل تقليديا بأصابعك كطبق لدغة واحدة. لتناول السوشي nigiri ، ببساطة التقاط قطعة من السوشي ، وتراجع في صلصة الصويا وثم أكله في لدغة واحدة إذا كنت تستطيع!
07 من 10
كيفية أكل Tempura (المقلية المأكولات البحرية والخضروات)
عادة ما يتم تقديم Tempura ، أو المأكولات البحرية والخضراوات المقلية والمعطّرة ، إما مع الملح أو صلصة tempura أو "tsuyu" كما هو معروف باللغة اليابانية. عندما تتوافر صلصة تسويو الغمس ، يتم تقديمها عادة مع صفيحة صغيرة من الفجل المبشور والزنجبيل المبشور الطازج.
إضافة daikon والزنجبيل في صلصة tsuyu قبل الغمس tempura الخاص بك لتناول الطعام. إذا كان الملح يقدم مع التمبورا ، فقم ببساطة بتغطيس التمبورا في الملح أو رش بعض الملح فوق التمبورا ، ثم استمتع.
08 من 10
كيفية أكل المعكرونة اليابانية
في المطبخ الياباني ، هناك العديد من أنواع المعكرونة وبعضها يؤكل بشكل مختلف عن الآخرين. ليس من غير مهذب ، ومقبول ثقافيًا ، أن نتذوق الشعرية حتى لا تكون خجولًا!
- تؤكل المعكرونة الساخنة التي تقدم في مرق مباشرة من الوعاء مع عيدان الطعام. ملعقة كبيرة ، أو "rengey" كما هو معروف في اليابان ، غالبا ما تقدم للمساعدة في رفع الشعرية وشرب المرق بيدك الحرة.
- يتم تقديم المعكرونة الباردة على طبق مسطح أو مصفاة على نمط "zaru" ، مع كوب صغير منفصل ، إما مليء بصوص الغمس أو الصلصة المقدمة في زجاجة ، ويهدف إلى أن تؤكل من كوب صغير. يتم سكب الصلصة في فنجان صغير وتغمس المعكرونة في كوب من الصلصة ، واحدة في وقت واحد وتتمتع بعد ذلك. إذا تم تقديم طبق صغير من الفجل المبشور الطازج ، والوسابي ، وشرائح البصل الأخضر مع المعكرونة ، فلا تتردد في إضافتها إلى كوب صغير من صلصة الغمس للحصول على نكهة إضافية.
- المعكرونة الباردة تقدم في وعاء ضحل مع طبقة متنوعة وزجاجة من tsuyu ، أو صلصة نودل ، وعادة ما يعني أن تؤكل من وعاء. تسكب تسويو على محتويات وتؤكل مع عيدان تناول الطعام. مثال على ذلك هو hiyashi yamakake udon أو udon بارد مع يام يابانية مبشورة (اتبع رابط الوصفة).
09 من 10
مكان وضع عيدان تناول الطعام أثناء تناول الطعام الياباني
غالبا ما يتم وضع وجبة يابانية على الطاولة مع زوج من عيدان الطعام وضعت على بقية chopstick. إذا تم توفير مثل هذه العصي أو إذا توقفت لتناول الطعام أثناء الوجبة الخاصة بك أو تناول مشروبك ، ضع عودتك مرة أخرى على بقية عودتك. هذا بالضبط ما هم! إذا لم يتم توفير أي راحة بعصا الإسترخاء ، فما عليك سوى وضع قطعة عيدان الطعام الخاصة بك معًا وبشكل أنيق عبر الطبق أو الوعاء.
10 من 10
كيف تنهي وجبتك اليابانية
في نهاية الوجبة اليابانية ، أعدي عودتك مرة أخرى إلى مكان عود اللحم إذا تم توفير واحدة. إذا لم يتم توفير بقية عصا عود ، ضع بعناية عيدان الطعام الخاص بك عبر طبق أو وعاء.
قل "gochisou-sama" باللغة اليابانية ، للإشارة إلى أنك ممتلئة واستمتع بوجبتك ، وأنك قد انتهيت! تعني ترجمة هذه العبارة اليابانية: "شكرًا لك على هذه الوجبة اللذيذة" أو ببساطة ، "لقد انتهيت مع وجبتي". قد يتم توجيه العبارة إلى مضيفك ، أو أحد أفراد عائلتك الذي قام بطهي الوجبة نيابة عنك ، أو رئيس الطهاة أو فريق العمل ، أو حتى قال بصوت عال لنفسك!