تاريخ التين

من بين أقدم الثمار التي يستهلكها البشر ، يحكي التين قصة معقدة ورمزية في تاريخ الطهي. حلّلت التين جميع أنواع الحلوى قبل الاستخدام الواسع للسكر ، ولا تزال تظهر كعنصر رئيسي في أطباق الأعياد الشعبية وملف تعريف الارتباط "نيغ نيوتنز" المحترف تجارياً ، للبيع منذ عام 1891. يحتوي البوتاسيوم أيضاً على نسبة عالية من البوتاسيوم والحديد والألياف والكالسيوم النباتي. تستخدم لأغراض طبية كمدر للبول وملين.

التين في التاريخ

Ficus carica L. ، المعروفة باسم التين ، نشأت في شمال آسيا الصغرى وانتشرت مع الإغريق والرومان في جميع أنحاء منطقة البحر الأبيض المتوسط. جلب المبشرون الفرنسيسكان الاسبانيون التين إلى جنوب كاليفورنيا في عام 1520 ، مما أدى إلى التنوع المعروف باسم التين. تشير الأدلة إلى أن التين في وفرة في كل من الصين وإنجلترا في هذا الوقت أيضًا.

تظهر شجرة التين بشكل متكرر في كل من العهد القديم والجديد للكتاب المقدس (يعتقد بعض العلماء أن الفاكهة المحظورة التي التقطتها حواء كانت تينًا وليس تفاحة ) ، ولكن تم زراعتها لفترة أطول. تم العثور على ألواح حجرية سومرية تعود إلى 2500 سنة قبل الميلاد باستخدام فن الطهي القياسي للتين ، وبقايا أشجار تين خلال أعمال التنقيب في المواقع النيوليتية من عام 5000 قبل الميلاد. يعتبر بعض المؤرخين أنها أول المحاصيل المدجنة.

يحتل التين مكانة رمزية في العديد من الأديان العالمية ، بما في ذلك المسيحية والإسلام والهندوسية واليهودية والبوذية ، التي تمثل الخصوبة والسلام والازدهار.

كسب الأولمبيون القدماء التين لبراعتهم الرياضية ، وأثنى بليني الأكبر على قوة الفاكهة التصالحية. وذكر النبي محمد أن التين هو الثمرة التي يرغب في رؤيتها في الجنة.

التين في الحديقة

يمكن لشجرة التين المتساقطة أن تعيش لمدة 100 عامًا وتصل إلى 50 قدمًا ، على الرغم من أنها تبقى عادةً بين 10 إلى 30 قدمًا.

انتشار فروع ملتوية أوسع من ارتفاع الشجرة. التين تزدهر في المناخات الحارة والجافة والفاكهة يتطلب نضج الشمس طوال اليوم.

من الناحية النباتية ، فإن تين ليست في الواقع ثمرة ولكن syconium. انها جزء من الجذع الذي توسع في كيس يحتوي على الزهور التي تنمو داخليا. يحتوي التين المشترك على الزهور النسائية فقط وينتشر دون التلقيح. الأصناف الأخرى تتطلب التلقيح.

التين على الطاولة

على الرغم من وجود مئات الأنواع من التين ، إلا أن المستهلكين في الولايات المتحدة يمكنهم بسهولة العثور على التين الأسود Mission ، Brown Turkey ، Kadota و Calimyrna. تنتج كاليفورنيا وتكساس معظم المحاصيل التجارية في البلاد ، وتظهر التين الطازج في متاجر البقالة طوال أشهر الصيف. التين المجفف والمعلّب والمجمد وتين التين المغلف ومربى التين متوفران على نطاق واسع طوال العام.

قد يكون التين البيضاوي أو على شكل كمثرى أبيض أو أخضر أو ​​أحمر أو أسود مسترجن ويمكن تناوله نيئًا وكاملًا أو مشويًا. يُضاف التين إلى عجينة ويُدرج في الكعك والبسكويت والمواد المخبوزة الأخرى ليضيف الرطوبة والحلاوة.

المزيد عن فيق

مفتون من قبل تاريخ الطوابق من هذا كيس من الزهور الصالحة للأكل؟ تحقق من بعض موارد التين الأخرى لمعرفة المزيد. وهنا بعض التين مكافئ ونصائح الطبخ ، فضلا عن وصفات التين