سوبورو دونبوري (وعاء دجاج الأرض)

Soboro donburi ، المعروف أيضا باسم soboro don ، هو طبق ياباني كلاسيكي من الدجاج المطبوخ يقدم على أرز. هذا النمط من الطبق حيث يتم تقديم مجموعة متنوعة من الطعام على الأرز ، عادة في وعاء عميق ، يعرف باسم مطبخ دونبوري. في كثير من الأحيان ، يتم اختصار مصطلح دونبوري إلى دون ، ويستخدم بالتبادل.

في اليابانية ، لا يشير مصطلح سوبورو إلى الدجاج المطبوخ فقط ، ولكن أيضًا أي نوع من البروتين (اللحم ، اللحم البقري ، السمك ، أو البيض) الذي يتم طهيه إلى قطع دقيقة أو مفتتة. عادة ما يقدم السوبورو على الأرز المطهو ​​على البخار ، ويعمل تقريبا كنوع من توابل الأرز أو مقبلات ، على غرار الطريقة التي يرش بها فوركيكي (توابل الأرز المجفف اليابانية) على الأرز كتوابل.

غالبا ما يتم تقديم دجاج سوبورو دونبوري بالدجاج المطحون والبيض المخفوق. ومع ذلك ، فإنه ليس من غير المألوف لخدمة soboro donburi مع الدجاج المطحون بدقة الأرض ، مع حذف البيض المخفوق. هناك تباين آخر من soboro donburi هو إضافة الخضار الخضراء المطبوخة مثل الفاصوليا الخضراء أو البازلاء الحلوة.

قد يتم تقديم دون Soboro كوجبة ، ولكن أيضا يعمل بشكل جميل كغذاء بينتو .

المقالة التي حرره جودي أونق.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. لاحظ أن هذه الوصفة تفترض أن الأرز المطهو ​​على البخار مطبوخ ومتاح للاستخدام.
  2. جعل سوبورو (دجاج الأرض).
  3. في مقلاة متوسطة ، قم بخلط صلصة الصويا والسكر والميرين والزنجبيل على نار متوسطة منخفضة.
  4. يُضاف الدجاج المطحون إلى المقلاة مع الصلصة ويُخلط جيداً. ينضج الدجاج ، وعلى الرغم من طبخه ، يحرك الدجاج الدائر على الأرض باستمرار حتى ينضج. إذا تم تحريك الدجاج باستمرار أثناء الطهي ، فسوف يساعد على صنع قطع دقيق من الدجاج المطحون بدلاً من قطع كبيرة. اجلس جانبا.
  1. التالي جعل البيض.
  2. في وعاء صغير ، تغلب على البيض جيدًا.
  3. يُضاف السكر والمين والملح إلى البيض المخفوق ويخلط جيداً.
  4. تسخين مقلاة متوسطة على نار متوسطة منخفضة. إذا كنت لا تستخدم مقلاة مانعة للالتصاق ، تأكد من تغطية المقلاة بزيت الكانولا لمنع البيضة من الالتصاق. يضاف خليط البيض إلى المقلاة والبيض المخفوق مع التحريك المستمر مع عيدان الطعام. يساعد التقليب المستمر للبيض على صنع قطع صغيرة من البيض المخفوق.
  5. يقدم الأرز على البخار إلى أربعة دونبوري عميقة (السلطانيات).
  6. توضع دجاج سوبورو على جانب واحد من الوعاء ، والبيض المخلوط على جانب دجاج السوبورو ، مما يخلق قسمين مختلفين للدجاج والبيض.
  7. بشكل اختياري ، قم بإنشاء قسم ثالث مع الفاصوليا الخضراء المطبوخة مقطعة على القطر.