هذا أكثر صحة على لحم الخنزير الحلو والمر يستخدم اللحم البقري العجاف ويتخطى خطوة الخليط المقلي العميق. سوف تحصل على نفس النكهة الرائعة من النسخة التقليدية الأمريكية-الصينية ، ولكن مع القليل من الدهون.
ماذا ستحتاج
- للصلصة:
- 1/3 كوب كاتشب
- 1/3 كوب خل أرز محنك
- 2 ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح
- 1/4 كوب مرق الدجاج
- 3 فصوص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار الآسيوية (
- سامبال أو
- سريراتشا أو لتذوقه)
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا (أو حسب الرغبة)
- لميداليات الخنزير:
- 1 لحم المتن لحم الخنزير (حوالي 1 1/2 رطل ، قلص)
- ملح داش (أو حسب الذوق)
- دفقة فلفل أسود مطحون طازج (أو حسب الرغبة)
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة من الزبدة
- 1 قطع (8 أونصة) من الأناناس (ينضب ، عصير محفوظة)
- 4 أكواب من الأرز الأبيض المطبوخ
كيف اعملها كيف اصنعها
1. اصنع الصلصة: في وعاء متوسط ، اخلطي الكاتشب ، خل الأرز ، عصير الأناناس ، السكر البني ، مرق الدجاج ، الثوم ، صلصة الفلفل الحار ، وصلصة الصويا حتى تمتزج جيداً. ضع الصلصة جانبًا.
2. جعل لحم الخنزير: قطع لحم المتن لحم الخنزير ، بالعرض ، إلى 4 قطع حجم متساو. ضع ورقة من غلاف بلاستيكي فوق لحم الخنزير ، واستخدم لحم الخنزير أو وعاء ثقيل لتقطيع لحم الخنزير إلى 4 رصائع ، حوالي 1/2-inch thick.
يوزم كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.
3. سخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف لحم الخنزير واحرق القطع لمدة 4 دقائق على كل جانب ، أو حتى ينضج تقريبا. باستخدام ملقط ، نقل لحم الخنزير إلى طبق والمحمية.
4. أضف الزبدة إلى المقلاة ، مع قطع الأناناس. يُطهى المزيج لمدّة دقيقتين ، مع التحريك من وقت لآخر ، أو حتى يصبح لون الأناناس بنيّاً. أضف الصلصة المحفوظة واتركي الخليط على النار حتى يغلي على نار متوسطة عالية. يُخفّف الحرارة إلى متوسطة- منخفضة ويطهى ، مع التحريك غالبًا ، لمدة 5 دقائق أو حتى تتقلص الصلصة وتكثف قليلاً.
5. أعد لحم الخنزير إلى الوعاء ثم إنتقل إلى الطهي لإنهاء الطهي. عندما يتم لحم الخنزير حسب رغبتك ، أطفئ الحرارة.
6. يقدم لحم الخنزير على الأرز الأبيض أو البني ، مع قطع صلصة الأناناس وصلصة فوق. يزين بالثوم المعمر أو البصل الأخضر حسب الرغبة.
ملاحظات وصفة نصائح
• يمكنك تحضير الصلصة قبل يومين وتخزينها في الثلاجة. حرك الصلصة جيدًا قبل الاستخدام.
• يمكنك أيضا أن تقصف لحم الخنزير ليوم واحد. تغطية بإحكام في لفائف البلاستيك والتبريد حتى جاهزة للاستخدام.
حرره كاثي كينغسلي
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1161 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 145 ملغ |
| صوديوم | 462 ملغ |
| الكربوهيدرات | 184 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 64 ز |