يتم قطع شرائح لحم الخنزير أولاً ثم تحميصها بمزيج من الخضار وشرائح التفاح. يضيف القليل من الشمرة إلى النكهة ، والصلصة البسيطة هي اللمسة النهائية المثالية. يتم ببساطة رمي العشاء معا في مقلاة أو ورقة عموم وتفحم إلى الكمال.
أضيفي بعض البطاطس الحلوة أو المقطعة إلى شرائح مع الجزر والتفاح إذا أردت.
ماذا ستحتاج
- 2 تفاحة كبيرة ، مثل غالا أو جراني سميث (محفور ، مقطوع إلى شرائح رقيقة)
- 1 إلى 2 لمبات الشمرة (النصف بالطول ، ينبع المزيج ، محفور ومقطوع شرائح رقيقة)
- 3 جزر كبيرة مقشرة ومقطعة بالعصي (حوالي 1/2-inch X 3-inch)
- اندفاعة ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
- 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر المقسم
- 1 بصلة حلوة كبيرة (مقطعة إلى أسافين)
- 1 ملعقة كبيرة من السكر البني ، ومعبأة
- 4 شرائح لحم الخنزير وسط قطع ، حوالي 1 بوصة سميكة
- صلصة:
- 1 كوب مرق الدجاج ، منخفض الصوديوم
- 2 ملعقة صغيرة من الدقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الاحمر
- 2 ملعقة صغيرة من الزبدة
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 400 فهرنهايت (200 سي / غاز 6). خط ورقة الخبز حافة أو مقلاة تحميص مع احباط.
- قم بدمج أسافين التفاح وشرائح الشبت والجزر والبصل في صينية التحميص أو صينية التحميص. يرش الملح والفلفل والزعتر ثم يرمي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز. يرش السكر البني.
- تحمص الخضروات لحوالي 25 دقيقة ، أو حتى تنضج الشوكة.
- في نفس الوقت ، في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على حرارة متوسطة عالية ، احرق شرائح لحم الخنزير في ملعقة طعام 1 المتبقية من زيت الزيتون لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب. تُرش قطع اللحم برفق مع ملح كوشير وفلفل أثناء الطهي.
- تضاف الخضار المحمصة إلى المقلاة وتوضع المقلاة في الفرن. استمر في التحميص لمدة 10 دقائق ، أو حتى تسجل القطع 145 درجة فهرنهايت على الأقل على مقياس حرارة الطعام. إزالة شرائح لحم الخنزير والتفاح والخضروات إلى طبق والحفاظ على الدفء.
- في كوب أو وعاء ، قم بخلط مرق الدجاج والدقيق. خفقت حتى تصبح ناعمة. ضع المقلاة على نار متوسطة. يُضاف خليط المرق إلى المقلاة ويُطهى مع التحريك حتى تصبح سميكة ، مما يؤدي إلى كشط أي قطع بنية اللون من أسفل المقلاة. أضف خل النبيذ الأحمر وخفقت في الزبدة.
- قدم شرائح لحم الخنزير مع الصلصة.