نقانق لحم الخنزير غالباً ما تكمل حشو الديك الرومي ، وفي وصفة Gordon Ramsay ، يتم الجمع بين النقانق مع التفاح والمشمش والفستق ، الذي يغلف سجق Merguez حار ، ثم يتم لفه في شكل اسطوانة ، يتم طهيها وشرائحها. يمكنك تجميع الضمادات لمدة يومين ، وطهيها مع ليمون والثوم المشوي تركيا .
ماذا ستحتاج
- 3/4 جنيه لحم الخنزير المطحون
- ملح وفلفل أسود (طازج)
- 1 تفاحة
- 5 أو 6 مشمش مجفف (مفروم فرماً ناعماً)
- 1/4 كوب فستق (مفروم فرماً ناعماً)
- 1 ليمون (متبل ، مبشور)
- 1/2 كوب بقدونس طازج (أوراق مسطحة ، مفرومة فرمًا)
- 1 إلى 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- 16 إلى 18 ورقة من المريمية الطازجة
- 2 النقانق Merguez (أو الاسبانية (وليس المكسيكية) chorizo)
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضعي لحم الخنزير المطحون في وعاء ممزوج مع الملح والفلفل وتخلط معًا. باستخدام مبشرة صندوق ، صر التفاح في وعاء الخلط ، والجمع مع لحم الخنزير. يضاف المشمش المفروم والفستق ويخلط معًا. صر حساء الليمون فوق الخليط ، ثم أضيفي البقدونس المفروم ، وامزجهما حتى تمتزجان جيداً.
- وضع قطعة 17 بوصة من رقائق الألومنيوم مسطحة على سطح العمل ورذاذ مع زيت الزيتون. استخدم أصابعك لنشر زيت الزيتون فوق الرقاقة. ضع أوراق المريمية 2 من طرف إلى طرف على الرقاقة ، متداخلة قليلاً مع كل نهاية. ضع أكثر من أوراق حكيم من طرف إلى طرف بجوار أول 2 حكيم ، وتكرر حتى يتم استخدام كل أوراق المريمية. يرش المريمية بالملح والفلفل المطحون الطازج.
- تقسيم خليط النقانق في النصف ، والشكل في اسطوانة. ضع الاسطوانة في وسط أوراق المريمية ، ثم قم بتسطيح لحم الخنزير بلطف ، وتشغيل أصابعك في الوسط لجعل المسافة البادئة طفيفة. وضع 1 Merguez أو chorizo الاسبانية في المسافة البادئة ، ثم قياس وقطع Merguez الثانية لتناسب المسافة البادئة المتبقية. استخدام خليط لحم الخنزير المتبقية لتغطية وتغليف Merguez.
- التقط الرقاقة في النهاية الأقرب إليك ، وشمّ أزياء لحم الخنزير ، جيلي-رول. حافظ على احباط ضيق أثناء لفة. اسحب الرقاقة مرة أخرى للتأكد من أن أوراق الميرمية تتشبث الآن باللحم ، ثم أعد وضعها إذا لزم الأمر. إعادة التفاف لحم الخنزير بإحكام ، صب في سجل. قم بتدوير طرفي الرقاقة ، وضغط الخنزير معاً حتى يكون شكل السجق الصغير. (يمكنك الآن تخزين هذا في الثلاجة حتى يومين قبله.
- عندما تكون مستعدًا لطهي الطعام ، قم بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة. شريحة وخدم مع الليمون والثوم المشوي تركيا و Cider تركيا المرق.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 219 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 36 ملغ |
| صوديوم | 108 ملغ |
| الكربوهيدرات | 18 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 13 غرام |