إذا كان الآن موسم التين ، فأنت تعرف مدى حالفك الحظ. على الرغم من أن التين أصلي في الشرق الأوسط ، حيث تحظى بشعبية كبيرة ، فإنها تنمو الآن في أجزاء كثيرة من العالم. في الولايات المتحدة ، من المرجح أن التين الموجود في السوق من المحاصيل في كاليفورنيا وحصادها في أواخر الصيف وأوائل الخريف.
انهم يؤكلون نيئة ، في السلطة ، والمخبوزات ، في الكعك والحلويات الأخرى ، المجففة أو المحمص طفيفة. إنها جميلة كما هي لذيذة ومذهلة على أي طبق من المقبلات . كما أنها سهلة الاستعمال مع جبنة الكريمة أو جبن الماعز أو اللبنة.
تعتبر اللبنة ، التي تعد من أفضل الأطباق المفضلة في الشرق الأوسط ، جبنة طرية مصنوعة من الزبادي المجهد. يمكنك شرائه جاهزًا ، ولكن من السهل صنعه في المنزل فقط باللبن الزبادي والملح والجبن. وكلما زادت مدة إجهادك لللبن ، كلما كانت اللبنة أكثر سمكًا ، ومن خلال جعلها بنفسك ، يمكنك التحكم في الحزم. اتركه على جانب أكثر ليونة لحشو التين. ثم قم برش أنواع العسل المفضلة لديك وأعلى من الفستق أو الجوز المفروم للحصول على القليل من الطعم المضاف.
ماذا ستحتاج
- 1 دزينة تين التين
- 1/4 كوب لبنة (انظر الوصفة أدناه)
- ملعقتان كبيرتان من العسل المفضل لديك
- ربع كوب من الفستق المفروم
- للبنة:
- 1 كوب عادي ، كامل الدسم ، زبادي على الطريقة اليونانية
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
كيف اعملها كيف اصنعها
للبنة:
- لتصنع اللبنة ، قم بتقليب اللبن الزبادي بالملح مع المزيج اليوناني حتى تمتزج معاً.
- ضع الخليط في مصفاة شبكية دقيقة قمت بشدها مع القماش القطني. ربط نهايات من القماش القطني معا لضغط الخليط بلطف.
- ضعها فوق الوعاء ، وتأكد من أن قاع المصفاة لا يلمس قاع الوعاء. ترك على العداد لمدة ساعة واحدة ، واستنزاف السائل 2 أو 3 مرات. يمكنك أيضًا عمل ذلك في الثلاجة إذا كان منزلك دافئًا جدًا ولكن سيستغرق وقتًا أطول. في نهاية الساعة ، سيكون لديك لبنة ناعمة.
للتين المحشو:
- قبل تسخين الفرن إلى 400 فهرنهايت.
- يسجل كل شكل مع X حوالي ثلث الطريق. ضعها على ورقة خبز مبطنة بورق ورق وبقي في الفرن لمدة 10 دقائق. التين سوف يكون طريفا قليلا ويبدأ بعض الشيء إلى اللون البني. تُرفع عن الفرن وتتركها تبرد لبضع دقائق.
- ضعي ملعقة طعام من خليط اللبنة (أو على أي حال يوجد الكثير) في كل تين. يمكنك القيام بذلك باستخدام ملعقة أو حقيبة أنابيب إذا كنت تريد أن تبدو أكثر إتقانا.
- ضع كل التين المحشو على طبق التقديم ورذاذه مع العسل. ثم أعلى مع الفستق المفروم. يقدم مع النبيذ والجبن ، إذا رغبت في ذلك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 115 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 3 ملغ |
| صوديوم | 10 ملغ |
| الكربوهيدرات | 17 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 4 جم |