هذا فرك الرطب ثقيل على الكمون ويعمل بشكل جيد على تخفيضات كبيرة مثل T-Bones ، Porterhouse ، و Tomahawk شرائح اللحم.
ماذا ستحتاج
- 1/3 كوب / 80 مل بذور كمون (مطحون)
- 1/3 كوب / 80 مل زيت نباتي
- 3-6 فصوص من الثوم (مفروم)
- 2/1 ملاعق طعام / 37.5 مل ملح (بحر أو كوشير)
- 2 ملعقة صغيرة / 10 مل فلفل أسود (أرض خشن)
- اختياري: 1/2 ملعقة صغيرة / 2.5 مل فلفل حريف
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة متوسطة ، نخب بذور الكمون لمدة 2 إلى 3 دقائق على نار متوسطة. تأكد من تحريك المقلاة بحيث لا تحترق البذور. وبمجرد أن تحتوي البذور على لون بني عميق (غير متفحم) ورائحة التوابل العطرية ، قم بإخراجها من الحرارة.
- وضع الكمون المحمص في طاحونة القهوة أو التوابل وطحنها في مسحوق. ضعها في وعاء وأضيف المكونات المتبقية. تشكل في معجون. يمكن تخزين هذا الفرك لمدة 10 أيام في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق. جعل هذا قبل يوم واحد قبل استخدام شرائح اللحم للسماح للنكهات لتزدهر.
- لاستخدام ، ببساطة تطبيق 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الخليط (اعتمادا على حجم القطع) لشرائح اللحم. شواء حسب توجيهات.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 126 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 2،190 مجم |
| الكربوهيدرات | 8 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 2 غرام |