من السهل دان دان المعكرونة وصفة

01 من 06

كيف تجعل من السهل دان دان المعكرونة

هناك ما يقرب من العديد من الطرق المختلفة لإعداد هذه الوصفة سيشوان حيث يوجد طهاة صينيون! يتكون دان دان نودلز الكلاسيكي من نودلز طازجة وطبق اللحم المصنوع من لحم الخنزير المطحون أو اللحم البقري والخضروات المحفوظة في سيشوان (عادة). ولكن هناك العديد من الاختلافات.

الشيء الوحيد الذي ستجده في كل وصفة لـ Dan Dan Noodles هو صلصة حارة تتضمن معجون السمسم (زبدة الفول السوداني يجعلها بديلاً مفيداً) وزيت الفلفل الحار الساخن. وتشمل معظمها فطر سيتشوان المشوي ، على الرغم من أن هذا يتم أحيانًا تركه خارج الصلصة ويتم تقديمه كزينة بدلاً من ذلك.

هذه وصفة سريعة وسهلة لدان دان نودلز يجمع بين صلصة التوابل مع المعكرونة المعكرونة المجففة. يمكنك ، بالطبع ، استبدال الشعرية الصينية المجففة إذا رغبت في ذلك.

• للصلصة :
• 3 ملاعق طعام من معجون السمسم (أو زبدة الفول السوداني)
• 1 1/2 ملعقة طعام من زيت السمسم الآسيوي
• 3 ملاعق طعام من خل الأرز الأسود
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
• 1 1/2 ملعقة طعام صلصة صويا داكنة
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 إلى 1 1/2 ملعقة شاي محمصة * فلفل سيشوان *
• 3 ملاعق صغيرة من زيت الفلفل الحار **
• اختياري: 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب
• 1/4 كوب مرق الدجاج
• للنودلز :
• 12 أونصة من الشعيرية الصينية (أو المعكرونة)
• للتزيين :
• 1/3 كوب من الفول السوداني المحمص (المفروم)
• 4 بصل أخضر (أو بصل أخضر مفروم ناعم)

* سيتشوان peppercorn يضيف لدغة حادة إلى الصلصة. مقدار الاستخدام الذي ينزل إلى تفضيل شخصي. إذا كنت غير متأكد ، ابدئي بـ 1/2 ملعقة شاي واختبرها. يمكنك أيضًا تركها خارج الصلصة تمامًا وتقديمها على جانب البهارات ، مما يسمح للجميع بمساعدتك. هذه الوصفة تجعل من 4 إلى 6 حصص.
** مرة أخرى ، يعود مقدار الإضافة إلى تفضيل شخصي.

02 من 06

الجمع بين المكونات صلصة

في وعاء صغير ، أضيفي مكونات الصلصة ، بدءا من معجون السمسم أو زبدة الفول السوداني ، وزيت السمسم وخل الأرز الأسود ، الخفقان لمزجهما معاً. استمر في الخفق عند إضافة المكونات المتبقية.

03 من 06

تحضير الزينة

فرم الفول السوداني المشوي (يمكنك استخدام معالج الطعام أو القيام به بالطريقة القديمة مع هاون ومدقة). نفرم البصل الأخضر .

04 من 06

طهي النودلز

طهي المعكرونة المجففة وفقا لاتجاهات الحزمة. استنزاف في مصفاة. (لا تشطف إلا إذا كانت توجيهات الحزمة تقول ذلك).

05 من 06

صلصة النودلز

ضع النودلز في وعاء كبير (يفضل أن يكون دافئًا). اخفقي الصلصة مرة أخرى ثم حركها في المعكرونة.

06 من 06

خدمة دان دان نودلز

صفي الشعرية في أوعية فردية وزينها بالبصل الأخضر المفروم والفول السوداني.

الزينة الممكنة الأخرى هي بذور السمسم المحمص ، والتي من شأنها تعزيز نكهة الجوز من الطبق. يمكنك أيضًا ترك فطيرة السيشوان المشوية من الصلصة وتقديم البهارات أو رشها على المعكرونة.

لتحويل هذا إلى طبق رئيسي نباتي ، أضف مجموعة متنوعة من الخضار النيئة ، مثل براعم الفاصوليا المونغية وشرائح الجزر و / أو الخيار.