ايطاليا لديها العديد من الحلويات عيد الميلاد المختلفة ، بدءا من ملفات تعريف الارتباط البسيطة إلى بودنغز والكعك. معظمها إقليمية: نابولي تحتوي على ستروفولي ، كرات عجين مقلية مغموسة بالعسل ومزينة برشاشات الحلوى ؛ سيينا لديها بانفورت ، فاكهة القرون الوسطى المصنوعة من العسل. ومنطقة أبروزو لديها caggionetti ، رافيولي المقلية محشوة الكستناء والشوكولاته. لكن باندورو وبانيتون ، كعك عيد الميلاد في فيرونا وميلانو ، أصبحا شائعين في جميع أنحاء إيطاليا ، وعلى المستوى الدولي ، لأنه يمكن خبزهما بكميات صناعية وسيظل طازجًا لفترة طويلة بما يكفي ليتم توزيعه على مسافات بعيدة.
وبسبب هذا ، فإن محلات الحلويات في كل مكان في إيطاليا تجعل من panettone بالإضافة إلى تخصصاتهم المحلية. إن panettone التقليدي هو كعكة خفيفة متجددة الهواء مع فواكه و زبيب مسخنة في العجين ، لكن في هذه الأيام توجد اختلافات أقل تقليدية: مع الصقيع واللوز المقشر على السطح ، رقائق الشيكولاته بدلاً من الفواكه المسكرة أو الكاسترد أو حشو الكريمة بالليمون ، أو مع صقيع الشوكولاته وملء كريم البرتقال. وباندورو ، وهي عبارة عن كعكة خفيفة ومتجددة الهواء مصنوعة من قدر كبير من الزبدة والمخبوز في مقلاة عالية النجمة على شكل نجمة ثمانية ، عادة ما يتم غمرها ببساطة بسكر البودرة ، ولكن هذه الأيام تأتي أيضًا مع العديد من الحشوات المختلفة النكهة.
من الواضح أن بعض الاختلافات تهدف إلى استيعاب تفضيلات الناس ، على سبيل المثال ، panettone دون فواكه ملبس بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون ذلك ، ولكن تلك المحشوة تنبع من تقليد jazzing حتى كعكة عيد واحد ، وعلى الرغم من أنها يمكن أن تكون جيدة هو أكثر إشباعًا لموسيقى الجاز في Panettone أو Pandoro في المنزل: يمكنك تفصيل الحشوة لتلائم أذواقك ، كما تشمل المكونات - التوت الطازج ، على سبيل المثال - التي لا يمكن استخدامها في الكعك المنتج لا تبقي.
Panettone هو أيضا قاعدة ممتازة للحلويات والحلويات الأخرى ، وهذا يأتي في متناول اليد لأن هناك panettone متبقية دائما للتعامل معها في 26 ديسمبر ، عندما يتمتع البعض بشرائح متبقية من panettone أو pandoro ، محمص والزبدة على الفطور مع كابتشينو.