لن تتمكن من مقاومة هذه الأنواع الصغيرة من الخبز عندما تكون طازجة من الفرن. النكهة مع اليانسون ، يتم دحرجها إلى اللوالب مثل الزيتون والمخبوزات. قدمها مع وجبة ، أو كوجبة خفيفة مع القهوة. بذور اليانسون ، التي طعمها مثل عرق السوس ، هي نكهة شعبية للحلويات والخبز الحلو في أمريكا اللاتينية.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 ملعقة طعام من بذور الينسون
- 1 1/2 كوب ماء
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة
- 1/3 كوب سكر
- 1/4 كوب تقصير الخضار (أو الزبدة)
- 2 3/4 كوب دقيق طحين
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 بيضة
- 1 ملعقة طعام ماء
كيف اعملها كيف اصنعها
- توضع بذور اليانسون في إناء مع الماء وتغلي. تُرفع عن النار وتُغطّى وتُترك لتبرد في حالة فتور.
- إضافة الخميرة ، وماء اليانسون البذور من الخطوة السابقة (بما في ذلك البذور) ، والسكر في وعاء خلاط دائم. اترك الباقي 5 دقائق.
- يضاف الدقيق ، تقصير الخضار ، والملح ويخلط على سرعة منخفضة مع وصلة ربط العجين حتى تمتزج جيدا.
- أضف ببطء طحين الخبز واستمر في العجن. اعجن العجينة لمدة 5 دقائق تقريباً (يمكنك أيضاً أن تعجنها باليد) حتى تصبح ناعمة ومرنّة وتنسحب بسلاسة من جوانب الوعاء. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق إذا كانت العجينة تبدو لزجة للغاية.
- ضعي العجينة في وعاء متسم بالزيت واتركها لمدة ساعة.
- لكمة العجين وفصل إلى قطع حجم كرة الغولف (حوالي 35 غرام لكل منهما). ابرم كل قطعة كالكرة. غط الكرات بغطاء بلاستيكي واترك الباقي لمدة 5 دقائق.
- قم بتسطيح كل كرة في شكل بيضوي قليلاً ، بعرض 3 بوصات وطول 4-5 بوصات ، باستخدام دبوس دائري إذا لزم الأمر. بدءا من نهاية واحدة من البيضاوي ، عجينة لفة حتى في دوامة. ضع جانب التماس أسفل على ورقة الخبز.
- سخن الفرن إلى 375 درجة. اخلطي بيضة واحدة مع ملعقة طعام واحدة وقمم فرشاة وجوانب من اللفائف مع خليط البيض. دع الرولات ترتفع في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- لفائف الخبز لمدة 12 - 25 دقيقة حتى تصبح بنية ذهبية. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 66 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 9 ملغ |
| صوديوم | 256 ملغ |
| الكربوهيدرات | 8 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |