Pan amasado هو مطعم تشيلي المفضل - وهو طعام مريح يشبه البسكويت أو الفطائر المصنوعة منزلياً. هذه اللفائف ناعمة وطرية - تقريبا ذوبان في فمك. من السهل جدا صنعها وانتشار لذيذ مع الزبدة ، الأفوكادو ، أو البيبر (تشيلي الصلصة) . استمتع بتناول وجبة الإفطار ، أو مع القهوة أو الشوكولاتة الساخنة كجزء من وجبة خفيفة بعد الظهر ( merienda أو مرة واحدة ).
ماذا ستحتاج
- 1 كوب حليب
- 1/2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 3 ملاعق طعام تقصير
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 1/2 أكواب الطحين لجميع الأغراض
- 1 بيضة (لغسيل البيض)
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الحليب والماء والسكر والزبدة في قدر صغيرة وتسخن على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة والختان.
- نقل الخليط إلى خلاط دائم مزودة مرفق هوك العجين.
- رشّي الخميرة على الخليط الدافئ (غير الساخن) من الحليب / الزبد وضعيها جانباً لمدة 5 دقائق.
- يضاف 1 كوب دقيق ويخلط جيدا.
- يُضاف الدقيق المتبقي ، 1/2 كوبًا في المرة الواحدة ، ويُدلك حتى يصبح العجينة ناعمة وممتدة ، حوالي 5 إلى 7 دقائق. (أضيفي المزيد من الدقيق إذا كان العجين لزجًا جدًا أو أضف المزيد من الماء إذا كانت العجينة جافة جدًا).
- ضع العجين في وعاء مدهون بالزيت. غطيها بمنشفة فضفاضة واترك العجينة ترتفع في مكان دافئ حتى تضاعفت بكميات كبيرة.
- تقسيم العجين إلى 12 قطعة. لفة كل قطعة في كرة على نحو سلس.
- وضع كرات من العجين عدة بوصات بصرف النظر على ورقة الخبز مدهون. تسطيح كرات العجين بلطف مع راحة يدك.
- اخفقي البويضة مع ملعقة كبيرة من الماء ولف الفرشاة بغسول البيضة.
- قم بتغطية الرولات بغطاء بلاستيكي واتركها ترتفع لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.
- قم بتسخين الفرن إلى 400 فهرنهايت قبل خبيز اللفائف ، اخلطي كل قطعة بخفّة في 3 أماكن. لفات الفرشاة مرة أخرى مع غسل البيض إذا رغبت في ذلك.
- خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 فهرنهايت وخبز لفات لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تكون ذهبية فاتحة اللون.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 127 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 32 ملغ |
| صوديوم | 147 ملغ |
| الكربوهيدرات | 8 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 3 جم |